Name: 명절에 어울리는 음식 대하찜
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 대하 5마리; 갈은 소고기 100g; 대파 1줄기; 청고추 1개; 홍고추 1개; 달걀 2개; 석이버섯 1큰술; 당근 1/2개; 애호박 1/2개; 다진마늘; 간장 1큰술; 참기름 조금; 후추 조금

명절에 어울리는 음식 대하찜

부드러운 대하를 고급스럽게 즐기는 대하찜입니다.

2인분

60분 이내

중급

칼스버그

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재료

재료

양념

노하우

소고기 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
당근 손질법
당근 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

대하를 준비해서 먼저 머리를 잘라줍니다. 머리를 자른 다음 몸통은 꼬리부분부터 배 부분까지 칼집을 넣어 줍니다.
STEP 2/6

새우 껍질을 배부분에서 살짝 벌리면 새우살이 쉽게 빠져나옵니다. 머리와 껍질. 새우살을 깨끗히 씻어 놓습니다.
STEP 3/6

새우살을 곱게 다지고, 다진 소고기와 곱게 채 썬 대파, 홍고추, 풋고추, 다진 마늘을 준비하여 볼에 담고 간장, 참기름, 후추를 넣어 골고루 버무려 줍니다.
STEP 4/6

깨끗히 씻은 머리부분에 대꼬지 두개를 넣고 새우껍질을 배 부분이 위로 향하게 한다음 버무려 놓은 새우살을 껍질 안쪽에 잘 넣어 줍니다.
STEP 5/6

새우살을 잘 채운 다음 찜기에 넣어서 약 10분 정도 찜을 합니다.
STEP 6/6

호박과 당근은 소금 살짝 넣고 볶아서 준비를 하고, 황지단과 백지단도 준비를 해 놓습니다. 석이 버섯은 물에 불려서 안쪽에 때같은 것을 잘 씻은 다음 잘게 썰어서 준비를 합니다. 대하찜위로 고명을 올려주면 맛있는 대하찜이 더 맛있게 완성이 됩니다.