귀한 손님을 위한 초대요리 삼합장과
해물 3종 세트와 소고기로 구성된 멋지고 맛스런 삼합장과입니다.
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 우둔살 밑간
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/8한우 우둔살을 적당한 크기로 썰어서 참기름, 설탕, 후추가루, 진간장, 다진 마늘 조금씩을 넣어서 잠시 재워 놓습니다.
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STEP 2/8깨끗한 물을 팔팔 끓여서 깨끗히 씻은 냉동해삼(건해삼)을 데쳐 냅니다.
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STEP 3/8해삼 데친 물에 깨끗히 씻은 홍합과 전복을 넣어서 데쳐 냅니다.해물을 데쳐낸 끓는 물은 양념장으로 사용하면 맛이 훨씬 시원하면서 감칠맛이 납니다.
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STEP 4/8전복과 해삼은 알맞은 크기로 썰었습니다. 해삼 100g, 전복 100g, 홍합 200g입니다. 채소는 마늘과 홍고추, 대파와 생강을 준비하여 적당한 크기로 썰어 주었습니다.
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STEP 5/8양념장을 만들어서 한번 끓여 줍니다.
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STEP 6/8재워놓은 우둔살을 팬에서 볶아서 어느정도 익혀 주는 모습입니다. 소고기가 어느정도 익었으면 양념장을 붓고 한번 끓여 주는 모습이구요.
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STEP 7/8소고기와 양념장이 한번 끓으면 잠시 불에서 내리고 야채를 넣습니다.그리고 알맞은 크기로 썰어 놓은 해물들도 넣구요.
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STEP 8/8자박자박하게 팬에서 조림을 합니다.양념이 자작하게 줄어들면서 조려지면 후추를 살짝 뿌려주고, 참기름을 살짝 두룬 다음 불에서 내립니다.
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