3인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 닭고기양념
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/4닭다리살은 쫄깃한 맛이 일품입니다. 껍질을 벗겨내면 쫄깃하면서 더 담백한 맛을 느낄 수 있습니다. 닭다리살은 뼈를 발라내고 껍질을 없앤 다음 한 입 크기로 썰고 닭가슴살 역시 한 입 크기로 썰어서 양파즙 2큰술, 청주 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금, 후춧가루 조금씩 넣고 밑간을 하여 20분정도 재어둡니다. 이때 생긴 물은 따라버리지 말고 그대로 볶아야 닭고기가 촉촉합니다.
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STEP 2/4분량의 재료들을 넣어 양념장을 만듭니다.
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STEP 3/4양념으로 재어둔 닭고기는 기름을 두루지 않는 팬에 30%정도 익힌 뒤 생긴 국물은 따라냅니다.
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STEP 4/4기름을 두른 팬에 밑간한 닭고기와 불고기 양념장을 넣어 윤기나게 볶아줍니다.불고기 양념장을 넣어 볶을 때는 닭고기의 물기가 너무 마르지 않도록 센 불에서 윤기 나게 볶아내고, 양념장은 조금씩 넣어가면서 볶으면 맛이 더 좋답니다.
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