Name: 복지리탕
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 복어 1마리; 무우; 콩나물; 미나리; 대파; 생강 약간; 다진마늘 1큰술; 청양고추 2개; 소금 1큰술; 와사비; 국간장

복지리탕

주문진항에서 큰거 3마리에 3만원 살아있는 복어는 1kg 2만원이라는데 손질이 당연 겁나서 바로바로 손질해놓은 복어 3마리 사왔어요. 얼음넣고 아이스포장해서 왔지요. 오자마자 한마리씩 냉동보관하고 얼큰하고 ~~시원하게 복매운탕을 끓여볼려구요. ~

2인분

60분 이내

초급

송현순

[더보기] 전북 진안에서 참나무 원목으로 무농약 표고버섯을 재배하고있습니다

재료

재료

노하우

조리순서

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STEP 1/5

복어는 손질된거라 적당한 크기로 자르기만 하면 돼요.
STEP 2/5

냄비에 물을 먼저 끓이다가 무우 얄팍~얄팍~~하게 썰어서 한줌정도만 넣어줍니다. 무우를 너무 많이넣으면 달작지근해서 시원한맛이 안 나죠.~~
STEP 3/5

끓으면서 뜨는 거품은 걷어내고~~~ 시원하게 지리로 끓일때는 청양고추를 한두개 넣어주면 얼큰하면서 더 시원합니다. 끓을때 생강즙도 넣어주고 냄비 뚜껑은 열어놓고 끓입니다. 생선비릿한맛이 사라지라고.
STEP 4/5

복어가 푹~~~익었을때 마무리 단계에서 콩나물 조금,소금1큰술(가감하시고) 차례대로 미나리도 넣고 대파도 넣고 다진마늘도 넣으면서~~백후추 뿌리고 마무리.~~~
STEP 5/5

식탁으로 옮겨서 약불로 끓이면서 먹어야 맛이 좋습니다.

5.00

리뷰별점

Kyu Ho Lee kyannake

리뷰별점

소중한 레시피 대단히 감사합니다!!

2021.03.21 22:14
허니즈맘

리뷰별점

처음 끓여보았어요. 간단한 레시피로 용기를 얻고 도전^^ 물양이 어려웠어요. 생선찌개 할 때마다 국물 양때문에 망했어요. 이번엔 물을 너무 적게 잡아서 복어를 넣고나서야 잠길 정도의 물을 끓여서 추가했어요. 두번째 문제는 야채 양. 무지 많이 준비했다가 레시피의 조언대로 야채양을 줄였어요. 레시피보다는 더 넣었고 끓는 국물에 잠길 정도만으로 했어요. 손질된 복어를 선물받았는데 칼로 토막이 안 나서 당황했어요. 얼추 끓여 익은후에 가위로 자를 수 있어 다행이었어요. 시원한 국물이 되고 복어살은 쫄깃하고 맛있게 잘 먹었음다^^.

2020.11.16 00:04
ycs0786

리뷰별점

간단하면서도시원한맛에울어머님엄청잘드시네요ᆢ

2018.02.01 23:39
박일완

리뷰별점

최고의 맛 입니다

2017.12.22 19:26

탕 맛보장 레시피