1인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 바지락육수
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- 토마토소스
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다져서
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빻아서
노하우
조리순서
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STEP 1/8분량의 바지락에 물3컵을 부워 준후 끓으면 비린맛을 제거하기위해 청주를 넣어줍니다. 맑은 육수를 위해 거품은 중간중간 걷어내도록 합니다. 약 10분간 끓인 바지락육수를 면보에 걸러주고 바지락은 흐르는물에 깨끗이 씻어준비해 둡니다.
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STEP 2/8냄비에 토마토홀과, 페이스트를 넣어 준후 끓으면 다진양파를 넣어줍니다. 바지락 육수 2컵을 넣어줍니다.
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STEP 3/8육수를 넣고 끓으면 월계수잎을 넣어줍니다. 그리고 손질한 새우와, 오징어를 넣어줍니다. 해물 특유의 냄새를 제거하기위해 화이트와인을 넣어줍니다. 양송이 버섯도 넣어줍니다.
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STEP 4/8황설탕을 넣어줍니다. 토마토 소스가 서로 맛이 어루러지고 2/3로 줄어들면 바지락 씻어둔것을 넣어줍니다.
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STEP 5/8드라이 허브도 넣어줍니다. 통후추는 빻아서 넣으시거나, 그라인더로 갈아서 넣어주시면 훨씬 풍미가 좋아진답니다. 마지막 간은 굵은소금으로 합니다.
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STEP 6/8끓는물에 굵은소금을 약간 넣어준후 스파게티면을 넣어 약 9분간 삶아줍니다.
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STEP 7/8삶아진 스파게티면은 체에 받쳐 불지 않도록 올리브유를 뿌려둡니다. 약 1~2큰술정도면 적당해요.
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STEP 8/8삶아진 스파게티면과 소스를 넣어 소스가 걸죽해질때까지 센불에서 볶습니다. (약 2~3분)
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