Name: 카레향이 솔솔 카레참치빵
Total time: PT30H-1710M
Yield: 5 servings
Ingredients: 강력분 250g; 분유 8g; 인스턴트 드라이 이스트 5g; 설탕 37g; 소금 4g; 달걀 1개; 생크림 12g; 우유 200g; 버터 40g; 토핑용새송이버섯; 연근; 카레참치; 마요네즈

카레향이 솔솔 카레참치빵

밥 먹기 싫을때 요런 조리빵 너무 좋은거 같아요. 참치도 듬뿍~ 카레향이 솔솔~ 야채도 아삭아삭 씹히고 찬바람이 서늘할때 김이 모락모락~ 따뜻한 빵입니다.

5인분

90분 이내

중급

쿠모우치

재료

재료

양념

마요네즈
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노하우

강력분 조리법
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생크림 조리법
버터 보관법
연근 손질법
연근 보관법
마요네즈 조리법
마요네즈 보관법

조리순서

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STEP 1/6

버터를 제외하고 모든 재료를 넣고 반죽을 해주세요. 잘 뭉쳐지고 약간의 글루텐이 형성된다 싶으면 버터를 넣고 다시금 글루텐이 잘 형성되도록 반죽해주세요. 잘 된 반죽을 동그랗게 뭉친후에 1차발효를 시켜주세요. 이때 시간에 구애 받지 마시고 처음보다 2~2.5배정도 부풀때까지 발효시켜주세요. 발효정도 체크는 배꼽 테스트나 거미줄을 봐주시면 되요.
STEP 2/6

1차발효가 끝난후에 60g씩 분할해주세요. 분할한후에 둥굴려주신후에 중간발효 15분정도 해주세요.
STEP 3/6

밀대를 이용해서 타원형으로 밀어서 팬에 적당한 간격을 두고 나열해주세요.
STEP 4/6

타원형으로 잘 밀어준 반죽위에 카레참치를 올려주세요. 그리고 잘게 다자준 파프리카랑 양파도 조금 올려주세요. 카레참치에 파프리카랑 양파가 들어가있으니깐 굳이생야채를 안올려주셔도 되니 요부분은 패스해주셔도 무관해요. 토핑을 다 올려주신후에 2차발효 해주세요. 시간에 너무 구애받지 마시고 2배정도 부풀때까지 발효시켜주세요.
STEP 5/6

2차발효가 끝났으면 몇개는 살짝 데쳐주신 새송이를 얹어주시구요. 나머지들은 연근을 얹어주세요. 요 두가지역시도 안올리셔도 되구요 파프리카나 양파 를 올려주셔도 좋아요. 토핑을 다 올리셨으면 마요네즈를 지그재그로 뿌려주신후에 190도에서 15~20분정도 노릇노릇 구워주세요.
STEP 6/6

노릇노릇 빵빵하게 잘 구워졌으면 살짝 식힘망에서 식혀주세요.