2인분
60분 이내
초급
재료
- 돼지고기 찜용 재료
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- 무 무침
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- 무 무침 양념
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- 새우젓 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/4고기는 먼저 물에 잠시 담궜다가 핏물을 살짝만 빼주시구요. 대파의 잎 부분만 준비해서 밑이 안타는 냄비에 물을 종이컵으로 1컵반 이나 2컵정도 넣으시고 파 깔으시고 그위에 고기를 엊으세요. 남은 파가있다면 고기 위에도 덮어주셔도 됩니다. 이렇게 해서 뚜껑을 덮고 처음부터 은근한 불에 40분 정도 푹~~ 익히시면 된답니다. 뚜껑을 열어보지 마시구요. 그냥 이대로 놔두셔도 안타거든요. 대파가 어느정도 돼지 잡내도 잡아주고 일부러 여러가지 재료 안넣고 고기를 익힐수있는 방법이랍니다.
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STEP 2/4새우젓 무침 만들어 놓으시구요.
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STEP 3/4무는 조금 굵직하게 채를썰어서 고춧가루를 2큰술 넣어서 빨간물을 먼저 들여주시구요. 무에 빨갛게 물이들었으면 무 반개, 쪽파 썰은것 두줌, 마늘 1큰술, 고춧가루 5 큰술, 소금 1큰술 반, 설탕 1큰술, 깨소금 2큰술, 생밤 3개, 대추 3개, 배 4분의 1 정도 쪽파는 5cm 길이로 썰으시고 밤은 곱게 채썰어주시구요. 대추는 돌려깍기해서 씨를빼고 곱게 채썰어 준비하세요. 배는 채썰어 넣으심 됩니다.
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STEP 4/4굴은 소금물을 약하게 만들어서 손으로 살짝 문질러 가면서 이물질 제거해주세요. 두어번 하셔야 합니다. 깔끔히 씻어서 준비해놓으시구요. 고기는 40분정도 폭~~~ 익히면 젓가락으로 고기를 푹~~찔러보세요. 젓가락이 쑤욱~~ 하고 들어가면 다 익은거에요. 그리고 이정도 익히시면 다 익어요. 먹기좋은 크기로 썰어서 드시면 됩니다.
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