얼큰하면서도 시원하니 맛좋은 대구탕
쌀쌀한 날씨에 더욱 생각나는 얼큰하고 시원한 대구탕입니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 멸치다시마국물 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/6냄비에 물을 적당히 붓고 무, 다시멸치, 다시마, 양파를 넣어 멸치다시마국물을 내어 줍니다. (다시마는 한소끔 끓으면 먼저 건져 냅니다.)
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STEP 2/6무는 깨끗하게 씻은 후 나막썰어 주고 미나리는 다듬어서 씻은 후 적당한 크기로 썰어 줍니다. 대파와 쪽파, 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 대파는 어슷썰고 쪽파는 송송 썰고 마늘은 다져 줍니다. 홍고추는 꼭지를 제거하고 씻은 후 어슷썰어 줍니다.
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STEP 3/6대구는 내장과 꼬리, 지느러미를 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 적당한 크기로 토막 내어 줍니다.
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STEP 4/6멸치다시마 국물의 건더기를 건져 내고 고추장을 푼 다음 무를 넣어 한소끔 끓인 후 대구를 넣어 함께 끓여 줍니다.
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STEP 5/6대파, 홍고추, 미나리, 고춧가루를 넣어 한소끔 끓인 후 조선간장과 소금으로 간을 맞춰 주고 불에서 내려 줍니다.
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STEP 6/6대구탕을 그릇에 담고 쪽파를 얹어 냅니다.
- 대구는 비타민A가 풍부해 눈 건강에 좋고 타우린이 다량 들어 있어서 콜레스테롤를 분해하는 효과가 있다고 합니다.
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