2인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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넉넉히
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소
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편썬 것
- 양념
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- 고기밑간
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노하우
조리순서
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STEP 1/4저번에 피망잡채 만들고 남은 돼지고기와 부추, 양파, 파프리카를 준비합니다. 돼지고기는 정육점에서 잡채용으로 썰어와서 맛술과 소금, 후추로 밑간해서 15분 정도 두고 그동안 부추는 손가락 길이 정도로 자르고 나머지 야채는 채썰어 준비해요. 호부추가 있으면 더욱 좋지만 전 있는 부추로 했습니다.
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STEP 2/4달군 팬에 올리브유를 적당히 두르고 편썬 마늘을 넣고 향을 내다가 밑간한 돼지고기를 넣고 볶아요.
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STEP 3/4돼지고기가 거의 익으면 양파와 파프리카 그리고 부추의 줄기 흰부분만 넣어 굴소스를 넣고 30초~1분 정도만 재빨리 볶아요.
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STEP 4/4부추의 푸른 잎부분은 일찍 넣으면 모양이 축쳐져서 안좋으므로 불끄기 직전에 넣고 불을 끈 후 참기름 약간을 두르고 잘 섞어서 그릇에 담아주세요. 남은 열기로 충분히 부추가 익어요. 색감을 더 좋게 하려면 푸른잎을 조금 남겨 두었다가 완성된 부추잡채 위에 올려주세요.
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부추잡채 맛보장 레시피
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