2인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 깨초장
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노하우
조리순서
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STEP 1/5참깨는 깨끗이 씻어서 잘 인 다음 물기를 제거하고 볶아 줍니다.분말기에 볶은 참깨 4큰술을 넣고 빻아 줍니다. 적당히 ⅓가량 빻아주면 참깨의 고소함이 가득해집니다.먼저 깨초장을 만듭니다.
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STEP 2/5김치는 묵은지처럼 숙성이 오래된 김치를 잘게 썰어서 준비합니다.
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STEP 3/5미나리 조금, 레디쉬 1개 오이 1개, 깻잎 10장, 적채 적당량을 준비하여 오이는 돌려깍기를 깻잎은 돌돌 말아 가늘게 채썰기, 미나리는 줄기부분만 약 4cm 길이로 썰어줍니다. 적채는 최대한 얇게 썰어서 준비합니다. 미역은 물에 불렸다가 문질러 씻은 후 끓는 물에 소금 약간 넣고 살짝 데쳐 냅니다. 데쳐 낸 미역은 찬 물에 헹구어 짧게 썰어서 준비합니다.
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STEP 4/5단무지도 준비를 했습니다. 소면은 4인분 분량 약 400g 을 끓는 물에 넣어서 큰 젓가락으로 한번만 휘저어 줍니다. 끓어 물이 넘치려 할때애 찬 물을 조금 넣어 줍니다. 약 2~3번 반복 하여 면이 투명색으로 익으면 재빨리 건져내어 찬물에 씻은 후 채에 밭쳐서 물기를 빼줍니다.
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STEP 5/5사진은 일인분 분량입니다. 작은 사리를 두개로 만들었습니다.사이사이에 준비한 야채와 김치를 예쁘게 돌려 담아내면 고소함이 가득한 김치깻국수가 완성됩니다.
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