매콤한 감자탕

매콤한 감자탕

저희 동네 감자탕을 정말 잘 하는 집에 있는데요.. 할 시간도 허락하지 않고 너무너무 먹고 싶을때는 감자탕집에 가서 먹지만.. 시간적 여유가 있으면 이렇게 직접 만들어 먹거든요? 대량으로 육수를 만들어 만드는 것 보다는 맛이 덜 할지 모르지만 그래도 저희 가족들은 너무너무 맛있게 잘 먹는답니다.. 저희집 감자탕은 어떻게 만드는지 한번 보여드릴께요 ~

4인분

2시간 이상

초급

유자차

재료

재료 계량 안내

재료

등뼈 삶기

양념

노하우

청양고추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
월계수잎 손질법
된장 조리법
김치 손질법
소금 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

등뼈는 찬물에 약 1시간 정도 담궈 충분히 핏물을 제거해 주세요.
STEP 2/6

그런후 냄비에 담고 물을 등뼈가 담길정도로 부어 커피, 통후추, 월계수잎을 넣어 한소끔 끓여 그 물은 버려주세요. 겉만 살짝 익혀 주세요.
STEP 3/6

청양고추, 홍고추는 채 썰어 물에 담궈 씨를 제거해 주세요. 파는 채썰어 주시고, 당근은 통으로 썰어 주세요. 마늘은 통으로 이용하구요. 깻잎은 큼직큼직 썰어 주세요.
STEP 4/6

감자는 큼직하게 통으로 썰어 물에 담궈 전분을 제거해 주세요.
STEP 5/6

압력밥솥에 삶은 돼지등뼈와 준비된 채소들을 넣고 된장, 김치, 들깨가루, 소금, 고추가루, 물을 넣고 40분 쪄주세요. 된장을 넣으면 더 구수하고 잡내를 다시 한번 잡아준답니다.
STEP 6/6

볼에 담아 쑥갓과 팽이버섯을 올려 마무리 합니다.

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감자탕 맛보장 레시피