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문성실

(가정식 짜장덮밥) 달큰한 맛의 아이들이 좋아하는 짜장밥~~^^

지난번에는 간자장을 올려 드렸는데요.. 이번에는 조금 단 맛이 강하고, 그리고 나중에 전분을 넣어서 걸쭉하게~~ 촉촉하게 만드는 짜장이랍니다.... 생각보다 많은 양의 채소를 먹을 수 있고, 또 가정에서도 쉽게 만들 수 있는 것이니 같이 만들어 보세요....^^ 중국집의 짜장보다 자극적이지 않고... 소박하니 맛이 있떠욤.....
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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돼지고기(1줌)는 등심이나 안심 등의 살코기 부위로 먹기 좋게 깍뚝 썰어서 돼지고기양념재료인 청주(1), 다진 마늘(0.5), 소금, 후춧가루, 생강즙이나 가루(약간씩) 를 넣고 조물조물 밑간을 하고, 새우살(1줌)도 씻어서 물기를 빼서 준비하고... 짜장에 새우가 들어가면 맛이 있어서 늘 같이 넣곤 하는데요, 새우살이 없다면, 그냥 돼지고기의 양을 늘려서 해도 좋답니다....
감자, 당근, 양파, 양배추, 호박은 먹기 좋게 잘게 썰고....
식용유(4)에 춘장(4)을 넣고 춘장이 타지 않게 달달 볶아 주고....
달군 팬에 기름을 살짝만 두르고, 밑간을 한 돼지고기를 넣고 달달 볶다가.....
당근과 감자, 호박을 넣고 볶고....
이어서 양파와 양배추, 새우살을 넣고 볶다가...
채소가 충분히 다 익으면, 미리 볶아둔 춘장을 넣고, 춘장과 채소들이 고루 섞이도록 같이 볶아 주고.... 이때 자장소스재료인 흑설탕(1), 물엿(2), 굴 소스(1), 간장(1) 을 넣고 같이 볶아주도록 합니다... 흑설탕 없으면 그냥 설탕 넣으세요~~~
이어서 물(2컵)을 넣고...
바글바글 짜장을 끓이다가.....
물(4)과 녹말가루(2)를 섞은 물녹말을 조금씩 넣어가면서 짜장의 농도를 맞춰주면 끝....
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