버섯볶음을 올린 두부스테이크
버섯과 두부로 근사하면서도 맛있는 일품요리같은 반찬을 만들어 봤어요... 반찬 삼아서 먹어도 좋지만, 이 자체로만 먹어도 훌륭한 한끼 메뉴가 될 수도 있겠어요~ 두부와 버섯으로 또 새롭게 메뉴 하나 추가해 보세요.
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 두부부침옷 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/7먼저 팩에 든 두부 1모는 먹기 좋게 썰어 키친타월에 물기를 톡톡 빼주고, 두부에 전체적으로 약간의 소금을 솔솔 뿌려 밑간을 해 주세요.
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STEP 2/7물기를 빼고 밑간을 한 두부에 녹말가루를 적당히 겉면에 묻혀줍니다. 저는 겉면이 바삭하게 튀김옷이 입혀진 것이 좋아서 이렇게 녹말가루를 입혔는데 그냥 녹말가루를 묻히지 않고 부쳐서 사용해도 좋아요.
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STEP 3/7충분히 달군 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 두부를 노릇하게 앞뒤로 부쳐줍니다.
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STEP 4/7요렇게 앞뒤로 부쳐주시는데 녹말가루를 입히면 서로 들려붙는 경향이 있는데 살살 떼어주면서 하시면 되어요.
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STEP 5/7애느타리버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 뜯어서 준비하고, 팽이버섯도 역시 밑동을 자르고 군데군데 뜯어 준비, 양파는 채 썰고, 색깔을 예쁘게 해줄 빨간 색의 파프리카나 당근, 홍 고추 등을 조금만 준비해 썰어 주세요.
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STEP 6/7양념장 재료인 고추장 1, 간장 2, 참치 액 1, 설탕 1, 맛술 1, 다진 마늘 1, 참기름 1을 한데 섞어 볶음양념장을 만들어요. 볶음양념장에 참치 액을 넣었는데 참치 액 대신에 같은 양의 간장을 넣어 주셔도 좋고, 그리고 2분의 1양의 굴 소스를 대신 넣어 주셔도 좋아요. 단것을 싫어하시면 살짝 설탕의 양을 줄이시고요.
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STEP 7/7달군 팬에 기름을 살짝 두르고, 버섯과 양파를 넣고 달달 볶다가 버섯과 양파가 살짝 숨이 죽으면 미리 만들어 놓은 양념장을 넣고 송송 썬 청양고추나 풋 고추를 넣고, 통깨 솔솔, 후춧가루를 취향껏 넣어 노릇하게 부친 따끈한 두부를 그릇에 담고, 그 위에 이렇게 볶은 버섯볶음을 올려내면 완성.
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