2인분
90분 이내
중급
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/8닭은 깨끗하게 씻어 소금, 후추로 밑간을 해줍니다. 당면은 미리 물에 담궈 30분 정도 불려줍니다. 감자는 큼직하게 썰어 모서리를 돌려깎기하여 준비하시고 (모서리가 마모되서 국물이 탁하게 되는걸 막아주죠.) 고추와 파는 어슷썰기하고, 양파도 썰어 준비합니다.
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STEP 2/8양념장 재료를 섞어서 준비합니다. 따로넣어도 되겠지만 저는 항상 뭔가를 빠드릴때가 있어서 미리 섞어놓고 넣는게 좋아요. 설탕과 간장, 맛술 등 재료를 먼저 넣고 설탕을 완전히 녹인다음 물엿과 참기름 등의 재료를 넣어주세요.
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STEP 3/8달궈진 냄비에 식용유를 붓고 다진 마늘을 넣고 향을 내준다음 밑간한 닭을 넣고 볶아줍니다. 냄비를 미리 약불에 달군다음 기름을 넣고 마늘을 넣으면 스텐 냄비에 해도 눌러붙거나 타지 않아요.
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STEP 4/8겉이 하얗게 익어가면 고춧가루를 넣고 기름에 색이 베어나올 때 까지 볶아줍니다.
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STEP 5/8썰어둔 감자를 넣고 볶아줍니다. 감자는 모서리를 돌려깎기해서 준비하세요. 그렇지 않으면 모서리가 마모되어 국물이 탁하게 됩니다. 당근 등 다른 재료를 추가하셔도 좋아요
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STEP 6/8볶다가 양념과 물을 넣고 끓을 때까지 센불에 뒀다가 끓기 시작하면 뚜껑을 덮어 중불에 국물양이 2/3정도로 줄때까지 끓입니다.
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STEP 7/8불린 당면과 고추, 양파를 넣고 양념이 고루 베도록 끓여줍니다. 당면만 적당히 익을정도로 풀리면됩니다.
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STEP 8/8파를 넣고 잠깐동안 잘 섞은 다음 불에서 내립니다. 국물을 많이 졸이면 짜니깐 닭이 잠긴상태에서 2/3정도 되면당면이랑 넣고 당면 익을 정도로 끓인다음 내리면됩니다. 보통 20~30분 정도는 끓여줘야할꺼예요.
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