2인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 녹말물
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- 양념
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또는 물엿
노하우
조리순서
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STEP 1/3오징어는 볶음용으로 길쭉하게 썰어놓고 양파와 당근도 썰고 피망도 색을 내려고 1/4토막씩 준비했어요.
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STEP 2/3팬에 식용유를 2큰술 두르고 다진 마늘 0.5큰술을 달달 볶다가 당근과 양파를 먼저 볶고 숨이 죽으면 오징어랑 피망을 넣고, 양념하고 휘리릭 볶다가 녹말물을 붓고 대파로 마무리합니다. 녹말물은 물 1/2컵에 녹말 1큰술을 섞었답니다. 양념은 고추장 듬뿍 1큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술, 소금간, 설탕 1큰술, 올리고당(또는 물엿) 1큰술, 후춧가루 약간, 참기름 0.5큰술을 넣었어요.
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STEP 3/3채소와 오징어에서 물이 나와 오징어볶음은 자칫 국물이 흥건해지기 쉬워요.
그러면 양념은 국물 속에 오징어는 양념이 하나도 묻지 않게 되고 별로라지요.
그래서 마지막에 녹말물을 풀어 넣어주면 양념이 오징어에 촉촉히 적셔지게 되지요. 오징어를 살짝 데쳐 마지막에 넣고 살짝 버무리듯 해도 좋지만 이렇게 하면 이중 일이 아니라서 볶다가 녹말물을 넣는게 더 간단하더라구요. 도시락반찬으로는 이렇게 만드는게 국물도 흐르지 않고 더 좋더군요.
5.00
리뷰별점
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hi8080리뷰별점써진대로했는데 정말 맛있네요 ㅎㅎ2017.06.09 14:11 -
bebedknygirl리뷰별점오징어볶음 맛있게 해먹었어요 감사합니다2017.06.07 17:12
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오븐어따써?리뷰별점첨으로 오징어볶음을 따라해봐써요~ 정말 맛있었어요~ 그야말로 대박~! 요리솜씨없는 저는 갈차주신데로 따라만했는데 맛있네요~~ㅋㅋ2017.06.04 15:25
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