Name: 오징어 통구이
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 깻잎 10장; 파프리카 약간 (장식용); 고추장 듬뿍 1큰술; 고춧가루 1큰술; 간장 1큰술; 다진 마늘 0.5큰술; 맛술 2큰술; 올리고당 1큰술 (또는 물엿); 설탕 0.5큰술; 후춧가루 약간; 다진 파 1큰술

오징어 통구이

오징어를 통째로 구워놓으면 먹음직하지요. 매콤한 고추장양념을 발라 바베큐구이를 해놓으면 별미가 따로 없어요.

2인분

30분 이내

초급

마이드림

재료

재료

오징어
1마리 구매
깻잎
10장 구매
파프리카
약간 구매

장식용

양념

고추장 듬뿍
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
간장
1큰술 구매
다진 마늘
0.5큰술 구매
맛술
2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매

또는 물엿
설탕
0.5큰술 구매
후춧가루
약간 구매
다진 파
1큰술 구매

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
맛술 조리법
올리고당 조리법
설탕 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

오징어는 껍질을 벗겨 나온 제품을 이용했어요. 이렇게 한 팩씩 얼려서 포장해놓으니 냉동실에서 바로 꺼내 요리하기가 편리하네요. 꺼내자마자 바로 찬 물에 담가놓으면 순식간에 녹는답니다.
STEP 2/7

오징어 몸통 양쪽 부분을 가위로 반쯤 잘라주었습니다. 안쪽까지 골고루 양념이 잘 배어들게요. 이 오징어는 내장도 깨끗히 제거되어 있으면서도 다리가 붙어있어 통째로 요리하기가 편하답니다.
STEP 3/7

준비한 양념장을 그릇에 담고 잘 섞어주세요.
STEP 4/7

그리고 오징어에 꼼꼼히 발라줍니다.
STEP 5/7

오븐에 구우셔도 좋고 후라이팬에서 해도 좋지만 저는 양쪽에서 직화열로 구워주는 바베큐오븐에서 구웠습니다. 불을 아주 약하게 하고 뚜껑을 닫아 약 15~20분 정도 익혔어요. 고추장양념이라 금방 타기 시작하기 때문에 약한 불에서 익혀야 속까지 잘 익습니다.
오븐
STEP 6/7

굽다가 껍질이 얇은 부분은 먼저 타기 시작하니까 이렇게 쿠킹호일을 씌워 덮어주고 나머지 부분을 마저 익히면 됩니다.
STEP 7/7

그릇에 오징어 통구이를 담고 향긋한 깻잎채로 장식하면 깻잎향 때문에 더 맛있게 먹을 수 있어요. 파프리카를 잘게 썰어 뿌리면 더 화려해보이지요.