Name: 꼬막미나리무침
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 꼬막살 2컵 (245g); 미나리 1줌 (75g); 사과 1/4개 (40g); 당근 1/8개 (30g); 피망 약간 (25g); 대파 1/5대; 샐러드 채소 적당량; 고추장 2큰술; 식초 2큰술; 고춧가루 1큰술; 설탕 1큰술; 다진 마늘 0.5큰술; 참기름 1큰술; 올리고당 2큰술

꼬막미나리무침

해독작용이 탁월한 꼬막미나리무침입니다.

4인분

60분 이내

초급

마이드림

재료

재료

꼬막살
2컵 구매

245g
미나리
1줌 구매

75g
사과
1/4개 구매

40g
당근
1/8개 구매

30g
피망
약간 구매

25g
대파
1/5대 구매
샐러드 채소
적당량 구매

양념

고추장
2큰술 구매
식초
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진 마늘
0.5큰술 구매
참기름
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매

노하우

꼬막 손질법
미나리 손질법
미나리 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
당근 손질법
당근 보관법
피망 손질법
피망 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

꼬막은 찬 물에 담가 손으로 바락바락 비벼가며 깨끗히 씻어서 체에 받혀놓아요.
STEP 2/5

냄비에 청주 1큰술을 넣고 팔팔 끓이다가 ..꼬막을 넣고 휘휘 저어가며 잠시 끓이면 꼬막이 입을 벌리기 시작할 거에요.물이 팔팔 끓을 정도로 오래 데치면 꼬막이 질겨집니다. 꼬막이 입을 반쯤 벌리기 시작하면 물이 끓기 전이라도 체에 받혀 건져내주세요.
STEP 3/5

꼬막은 껍질을 벗기고 당근과 미나리, 사과는 채를 썰어놓아요.
STEP 4/5

그릇에 양념을 모두 담아 골고루 잘 섞은 후먼 저 삶은 꼬막을 넣고 조물조물 무쳐 양념이 잘 배어들게 한다.
STEP 5/5

마지막으로 준비한 채소들을 넣고 살짝 버무려 접시에 담아내면 됩니다. 채소를 넣고 너무 오래 비비면 물도 나오고 숨이 많이 죽어 아삭한 맛이 없어요. 접시에 샐러드채소를 둘러 담고 가운데 꼬막미나리무침을 담아냅니다.초고추장이 들어간 무침류는 만들어서 금방 먹어야 제 맛이지요.