Name: 특별한 날 특별 메뉴 양장피
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지고기 1/2줌 (100g); 양파 1/2개 (100g); 애호박 1개; 목이버섯 불린것 1/2줌 (50g); 대파 1/4대; 오이 1개 (70g); 계란 1개 (지단용); 새우살 1줌 (120g); 오징어 몸통 1마리 (80g); 당근 1/2개; 소금 1꼬집; 후춧가루 약간; 생강술 1큰술; 식용유 3큰술; 다진 마늘 0.5큰술; 소금 0.3큰술; 진간장 1.5큰술; 설탕 0.3큰술; 참기름 1큰술; 후춧가루 약간; 깨소금 약간; 발효된 겨자 1큰술; 다진 마늘 0.5큰술; 설탕 1큰술; 식초 2큰술; 물 3큰술; 소금 0.5큰술

특별한 날 특별 메뉴 양장피

특별한 날, 특별 메뉴로 좋은 양장피입니다.

3인분

60분 이내

초급

마이드림

재료

볶음재료

돼지고기
1/2줌 구매

100g
양파
1/2개 구매

100g
애호박
1개 구매
목이버섯 불린것
1/2줌 구매

50g
대파
1/4대 구매

돌림재료

오이
1개 구매

70g
계란
1개 구매

지단용
새우살
1줌 구매

120g
오징어 몸통
1마리 구매

80g
당근
1/2개 구매

돼지고기 밑간 양념

소금
1꼬집 구매
후춧가루
약간 구매
생강술
1큰술 구매

볶음재료 양념

식용유
3큰술 구매
다진 마늘
0.5큰술 구매
소금
0.3큰술 구매
진간장
1.5큰술 구매
설탕
0.3큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매
깨소금
약간 구매

겨자소스

발효된 겨자
1큰술 구매
다진 마늘
0.5큰술 구매
설탕
1큰술 구매
식초
2큰술 구매
물
3큰술 구매
소금
0.5큰술 구매

노하우

양파 손질법
양파 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
오이 손질법
오이 보관법
계란 조리법
새우살 보관법
당근 손질법
당근 보관법
소금 조리법
식용유 조리법
진간장 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

팔팔 끓는 물에 약 5~7분 정도 데쳐주면 말랑하게 익어요.꺼내서 한번 찬 물에 씻어서 체에 받혀놓아요.
STEP 2/8

오이 한 개는 가운데 부분은 놔두고 껍질 부분만 돌려깎기해서 채 썰고, 계란은 지단을 지져서 채 썰어놓고 당근도 채썰어서 팬에 볶아놓아요. 오징어 몸통은 가늘게 칼집을 내서 길쭉하게 잘라 살짝 데쳐놓습니다. 새우도 내장을 제거하고 살짝 데쳐놓고요. 볶음재료도 길쭉한 모양으로 채 썰어놓고, 채 썬 돼지고기는 밑간해놓습니다.
STEP 3/8

돌림재료를 접시에 가지런히 담아놓습니다.
STEP 4/8

팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶다가 밑간한 돼지고기를 볶아줍니다.
STEP 5/8

반쯤 익어가면채 썬 양파와 애호박을 넣어 함께 볶아줍니다. 단단한 재료순으로 볶아주면 되지요.
STEP 6/8

여기에 불린 목이버섯을 넣고 양념 하고, 마지막에 대파를 넣고 마무리. 배추 속대를 채썰어 넣거나 호부추를 넣어도 좋아요. 재료에 큰 구애받지 않고 집에 있는 재료들을 활용하시면 되지요.
STEP 7/8

데친 양분피는 진간장과 참기름으로 밑간해놓습니다.
STEP 8/8

양념한 양분피를 접시 가운데 동그랗게 담아놓고 그 위에 볶은 야채를 올리면 끝.