6인분 이상
2시간 이상
초급
재료
- 재료
-
- 양자택일
-
- 양념
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/3돼지고기는 찬물에 1~2시간 담궈 핏물을 뺀 뒤 물 8컵에 돼지고기와 통마늘 5개를 넣고 속까지 익도록 푹 삶아줍니다. 끓이는 동안 뜨는 거품을 걷어냅니다. 달걀도 미리 삶아 껍질을 까서 준비하세요. 소금을 넣고 삶으면 달걀이 잘 깨지지 않고 껍질도 잘까져요.
-
STEP 2/3고기는 건져서 찢고 거품을 걷어내 맑은 육수는 3컵정도 남겨 식히고, 통
마늘과 나머지 부유물은 버립니다.
-
STEP 3/3육수에 찢어놓은 돼지고기, 삶은 달걀(메추리알), 통마늘 5개, 대파, 생강, 고추, 그리고 양념 재료를 넣고 국물이 반으로 졸아들 때까지 약한불에 졸여줍니다. 간이 잘 베도록 고기를 뒤집어가며 졸여주세요. 완성되면 생강은 빼고 한김식혀 보관합니다.
- 소고기 우둔살, 홍두깨살, 사태살도 좋아요. 돼지고기로 해도 (소고기에 비해) 저렴하고 맛있어요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,