Name: 건강이 보이는 무만두
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 중간크기 무 1/4개; 닭안심살 5조각; 당근 1/4개; 부추 1/2줌; 표고버섯 약간; 양파 약간; 계란 노른자 1개; 소금; 소금; 후춧가루; 생강술 약간씩; 소금 1작은술; 후춧가루 약간; 다진 마늘 1작은술; 설탕 1꼬집; 참기름 0.5 작은술

건강이 보이는 무만두

손님상 전채요리로 괜찮은 무만두를 만들어보았어요. 밀가루 대신 무를 얇게 슬라이스해서 닭안심살을 양념해 가운데 넣어보았지요.

3인분

60분 이내

초급

마이드림

재료

재료

무 밑간

소금
구매

닭안심살 밑간

만두 소 밑간

소금
1작은술 구매
후춧가루
약간 구매
다진 마늘
1작은술 구매
설탕
1꼬집 구매
참기름
0.5작은술 구매

노하우

무 손질법
무 보관법
닭안심 조리법
당근 손질법
당근 보관법
부추 손질법
부추 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
양파 손질법
양파 보관법
계란 조리법
소금 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

이렇게 재료를 먼저 손질해놓았어요.
STEP 2/10

무는 얇게 슬라이스해서 소금을 솔솔 뿌려 10여분간 절여놓았다가 한번 헹궈 물기를 뺀 후 키친타올로 물기를 다 빼놓아요. 닭안심살은 소금, 후추, 생강술로 밑간해놓습니다.
STEP 3/10

핸드블렌더에 먼저 닭안심살을 곱게 간 다음 부추를 제외한 당근, 양파, 표고버섯을 넣고 곱게 갈아줍니다.
STEP 4/10

부추는 잘게 썰어 넣고 계란 노른자 1개와 소금 1작은술, 후춧가루 약간, 다진 마늘 1작은 술, 설탕 한 꼬집, 참기름 0.5 작은술을 넣고 양념합니다.
STEP 5/10

만두소재료를 스픈으로 잘 섞어서 물기를 제거한 무와 부추는 일부 남겨서 전자렌지에 20초 정도 돌려주면 부드럽게 익을거에요. 만두피를 묶을 때 쓰려고요.
전자레인지
STEP 6/10

무 한 장을 펼쳐놓고 가운데 만두소재료를 적당량 덜어서 담아줍니다.
STEP 7/10

좌우로 접어서 익힌 부추로 잘 묶어줍니다.
STEP 8/10

전기찜기에 바닥에 면보를 깔고 그 위에 무만두를 올려줍니다. 이 전기찜기에서 뚜껑을 닫고 20분간 구워주면 됩니다.
STEP 9/10

20분이 지난 후 열어보니 무가 부드럽게 잘 익고 속재료도 다 익었네요.
STEP 10/10

접시 가운데 초장을 얹고 빙 둘러서 담아냈어요. 손님상 전채요리로 괜찮겠지요?