Name: 닭가슴살로 만든 부드러운 스테이크
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭가슴살 3덩이; 양파 작은크기로 2개; 식용유 적당량; 청주 4큰술; 허브솔트 조금; 후추 조금; 계란 1개; 우스터소스 1큰술; 식용유 1큰술; 다진양파 1개; 빵가루 1컵; 파슬리가루 조금; 물 1컵; 케찹 4큰술; 우스터소스 1.5큰술; 꿀 1/2큰술 (or물엿); 치킨스톡 1/2개

닭가슴살로 만든 부드러운 스테이크

닭고기를 이용해서 스테이크를 만들어봤어요. 소고기보다 저렴한 닭고기로 만들었지만 맛은 햄벅스테이크와 다르지않고 오히려 더 담백합니다. 통깨를 넣고 만든 고소한 소스에 졸여서 더맛있고 부드러운 치킨스테이크 입니다.

2인분

30분 이내

중급

밀키

재료

재료

고기양념

소스

물
1컵 구매
케찹
4큰술 구매
우스터소스
1.5큰술 구매
꿀
1/2큰술 구매

or물엿
치킨스톡
1/2개 구매

노하우

닭가슴살 조리법
양파 손질법
양파 보관법
식용유 조리법
청주 조리법
계란 조리법
빵가루 조리법
꿀 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

닭고기는 깨끗하게 씻어서 청주를 뿌려 냉장고에 하룻밤 보관해 두었어요.
STEP 2/13

푸드프로쎄서에 닭고기를 곱게 갈아주고
STEP 3/13

소금(허브솔트),후추, 파슬리가루를 뿌려 밑간을 하고
STEP 4/13

달군 팬에 기름을 뿌리고 잘게 다진 양파를 볶아서 다른그릇에 담아 식혀줍니다.
STEP 5/13

닭고기에 양파,빵가루,계란,우스터소스,식용유를 넣고
STEP 6/13

양념이 골고루 섞이도록 반죽해줍니다. 반죽할때는 끈기가 나도록 충분히 치대어 반죽해 주세요.
STEP 7/13

반죽을 4등분해서 동글납작하게 빚어주세요. 이때 가운데 부분은 손으로 눌러 주셔야 구울때 부풀어 오르지 않아요.
STEP 8/13

저는 한꺼번에 넉넉한 양을 만들어 비닐로 싸서 냉동실에 얼려두었다 반찬이 없을때 꺼내서 구워 먹는답니다.
STEP 9/13

달군팬에 식용유를 3~4큰술 뿌려준후 고기를 타지않게 앞뒤로 구워 줍니다. 소스에 졸여줄거라 고기속까지 완벽하게 익힐 필요 없어요.
STEP 10/13

고기를 한쪽으로 치워놓고 채썰어준 양파를 볶아 줍니다.
STEP 11/13

양파가 숨이 죽으면 물과 케찹,우스터소스,치킨스톡,통깨를 넣고 끓여주세요. 우스터소스가 없다면 스테이크소스나 돈가스소스를 넣고 만들어도 됩니다.
STEP 12/13

소스가 걸죽하게 졸아졌으면 불을끄고 간을 본뒤 접시에 담아 줍니다.
STEP 13/13

스테이크에 파슬리가루를 뿌려주면 더 맛있고 요리가 근사해 보여요. 소고기로 만든 햄벅스테이크 보다 칼로리도 낮고 재료비도 더 저렴하게 들었지만 맛은 햄벅스테이크에 뒤지지않고 더 담백하고 맛있는 치킨버거스테이크 랍니다.