4인분
60분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념장
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- 마무리 간
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노하우
조리순서
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STEP 1/4쭈꾸미는 먼저 옅은 소금물에 다리쪽을 한가닥 한가닥 손가락으로 쭉쭉 훑어 내리면서 깨끗이 씻어주고 머리통에 내장은 손가락을 넣고 뒤집어서 머리쪽에 내장은 떼내주세요. 내장 떼내고 굵은소금 한줌넣고 바락바락 손으로 휘리릭 빨리 주물러서 흐르는물에 깨끗이 서너번 씻어서 물기빼서 준비해 주심 됩니다. 고기와 쭈꾸미 한볼에 담고 이제 양념해주심 될꺼 같네요.
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STEP 2/4양념장은 고추장 2,5숟갈, 고추가루 반숟갈, 다진마늘 한숟갈, 생강분말 반티스푼, 매실청 3숟갈, 진간장 1숟갈, 설탕 반숟갈, 청주 5숟갈, 후추 약간, 통깨 약간늘 넣고 섞습니다. 고기와 쭈꾸미에 넣고 주물러 냉장고에 넣고 3시간 이상 숙성시켜 주세요.
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STEP 3/4양파 반개, 단호박 5조각, 당근 약간, 대파 반뿌리, 팽이버섯 한봉, 청양고추 2개, 홍고추 1개는 적당히 썰어준비합니다.
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STEP 4/4먼저 팬에 열좀 오르게 한뒤 주물러놨던 쭈꾸미 삼겹살넣고 단단한 채소 당근과 단호박을 넣고 볶아주세요. 볶으시다 반쯤 익음 팽이버섯을 제외한 야채들 쓸어넣고 다시 볶아주시고요. 거의 다 익었을때쯤 팽이버섯한봉넣고 참기름 살짝두르고 통깨 살짝만 뿌려서 마무리합니다. 팽이버섯은 볶은열을 이용해서 한번 섞어주신다 생각하심되요.
4.50
리뷰별점
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kinopio리뷰별점맛나요~~~ 아내가 엄청 잘먹어요 ㅋㅋ2016.12.18 19:24 -
정유화리뷰별점레시피대로 해서 먹었어요 까다로운 남편도 괜찮다고 하네요 ㅎㅎ2016.05.27 22:28
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