더덕 고추장 양념 구이
가을에 별미인 향기가 진한 더덕구이 입니다. 고추장 양념을 한 더덕을 오븐에도 굽고, 팬에 기름을 넉넉하게 두르고 구워 먹었답니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 유장
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- 양념장
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조리순서
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STEP 1/9더덕은 흐르는물에 깨끗하게 씻어서 껍질을 필러로 깍아 줍니다. 사진처럼 씻지않고 껍질을 벗기면 더덕에서 나온 진 때문에 흙이묻어 닦아지지 않는 답니다.
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STEP 2/9더덕을 방망이로 잘근잘근 두들겨 줍니다. 세게 두들기면 너덜너덜해 진답니다.
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STEP 3/9두드려 놓은 더덕을 준비하고
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STEP 4/9레시피 분량대로 고추장 양념장을 만들어 섞어둡니다.
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STEP 5/9손질해둔 더덕에 간장과 참기름을 섞어서 유장을 만들어 더덕에 발라주고 프라이팬이나 오븐에 넣고 한번 애벌 구이를 해 줍니다. 저는 더덕양이 많아서 오븐팬에 올려놓고 180도에서 10분간 구워 주었어요.
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STEP 6/9만들어둔 고추장 양념을 더덕에 하나하나 발라주고
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STEP 7/9식용유를 둘러준 팬에 올려놓고 약불로 양념이 타지않게 구워 줍니다. 미리 구워낸 더덕이라 앞뒤로 살짝만 구워 주세요.
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STEP 8/9오븐구이는 200도 온도에서 10분간 구웠어요.
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STEP 9/9오븐에 구운 단백한 구이 보다 기름을 두르고 지글지글 구운 더덕구이가 더 인기가 많았답니다. 석쇠에 구우실땐 석쇠에 기름칠을 하고 구워 주셔야 들러 붙지 않아요. 맛있는 더덕구이로 가을을 더욱 풍요롭게 느껴 보세요.
4.50
리뷰별점
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소도시소주방리뷰별점전괜찮은데 신랑은 맵다네요 그래도 맛나요2021.03.25 21:43 -
지니맘4ever리뷰별점이대로 해봤는데 정말 맛있게 됐어요. 고맙습니다.2018.10.20 13:46
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