Name: 감자와 완두콩의 만남! ☞포테토 앤 그린피스 스테이크☜
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 쇠고기 200g; 감자 2개; 완두콩 30g; 로즈마리 조금; 소금 약간; 후추 약간; 버터 2큰술; 밀가루 1큰술; 우스터소스 3큰술; 케첩 1.5큰술; 물 1컵; 월계수잎 2장; 소금 약간; 후추 약간; 다진마늘 1/2큰술; 타바스코소스 1큰술; 우스터소스 2큰술; 꿀 1큰술; 레몬즙 1/2큰술; 물 1/2컵

감자와 완두콩의 만남! ☞포테토 앤 그린피스 스테이크☜

브라운소스와 스테이크소스중 원하시는 소스를 선택하셔서 만드세용~^0^ 갠적으로는 스테이크소스가 더 맛난거같아요.

1인분

30분 이내

초급

뽕브라

[더보기] http://blog.naver.com/ymgs1888

재료

재료

브라운 소스 재료

버터
2큰술 구매
밀가루
1큰술 구매
우스터소스
3큰술 구매
케첩
1.5큰술 구매
물
1컵 구매
월계수잎
2장 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

스테이크소스 재료

다진마늘
1/2큰술 구매
타바스코소스
1큰술 구매
우스터소스
2큰술 구매
꿀
1큰술 구매
레몬즙
1/2큰술 구매
물
1/2컵 구매

노하우

소고기 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
완두콩 손질법
소금 조리법
버터 보관법
밀가루 조리법
월계수잎 손질법
꿀 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

먼저 한우 1등급! 등심이랍니다.^0^ 기름기가 적당히 분포되있어서 정말 부드럽고 살살 녹아요~ 요 맛난 등심으로 만들었어요~~^0^ 먼저 등심은 먹기좋게 썰어서 소금, 후추, 로즈마리를 넣고 잠시 숙성시켜요. 저는 얇고 가늘게 썰어주었어요~ 좀 더 두툼한게 좋으시면 두툼하게 썰으셔도 된답니다.^0^ 로즈마리는 소고기의 잡내를 없애기위에 넣었구요. 없으시면 패스~
STEP 2/8

그리구 감자는 얇게 채썰어서 물에 10분간 담가줘요. 물에 담갔다가 쓰시면 감자의 전분기를 없애주어서 좋답니다.
STEP 3/8

그리구 후라이팬에 식용유를 적당히 두르고~ 키친타올로 물기없앤 감자채를 적당히 올린 후 튀겨주세요. 감자는 밑에 접시처럼 쓸거기때문에 크기는 알아서 조절해주세용.^0^ 저는 사각접시에 맞게 감자채를 튀겨주었어요~
STEP 4/8

그리구 숙성시긴 소고기를 후라이팬에 살짝 익혀주세요~ 완두콩도 볶아주세요~~^0^ 소고기는 살짝익혀도 되고~ 완전히 익혀도 된답니다. 그리구 완두콩은 볶아서 올리셔도 되구요~ 소스를 만들때 넣은 후 위에 얹으셔도 되요.^0^
STEP 5/8

그리고 브라운소스를 만들건데요. 브라운소스는 갈색빛을 띄구요~ 주로 스테이크를 먹을때 많이 껴얹어서 먹는다지요. 또는 돈까스를 먹을때 위에 얹어주셔도 맛있어요.^0^ 달궈진 후라이팬에 버터를 녹인 후 밀가루를 넣고 볶아줘요.(갈색빛이 날때까지)
STEP 6/8

(우스터소스+케첩+물+소금+후추)를 넣고 걸쭉하게 끓여줘요. 마지막으로 월계수잎 2장을 넣고 끓여주시면 되요. 말그대루 브라운소스기 때문에 주의하실점은~ 위에 버터에 밀가루를 볶아주실때 갈색빛이 돌정도로 볶아주시는게 포인트에요.
STEP 7/8

이건 스테이크 소스인데요. 제 입맛엔 이게 더 맞더군요.^0^ 만드는법은 후라이팬에 기름약간 두르고 다진마늘을 볶다가~ 타바스코소스 1큰술, 우스터소스 2큰술, 꿀 1큰술, 물 1/2컵을 섞은걸 부어 끓이다. 레몬즙 1/2큰술을 넣고 걸쭉하게 쫄여주세요.^0^ 녹말물을 약간 넣어주시면 더 빠르게 소스를 만들수 있어요. 타바스코소스는 일명 핫소스인데 칠리핫소스를 쓰셔도 좋아요. 우스터소스는 없으시면 간장으로 넣어주셔도 된답니다.^0^
STEP 8/8

밑에 감자채 튀긴걸 놓고 위에 소고기를 얹고 브라운소스를 껴얹어주면 되요.^0^ 옆에 볶은 완두콩도 담으셔서 같이 드시면 된답니다.