안녕하세요 중국 가정식 레시피를 소개하는 차밥입니다 :)

오늘은

드라마 폭군의 셰프에 등장했던 바로 그 요리!

촉촉한 닭고기에 매콤, 새콤, 달달한 소스로 맛을 낸

궁보계정 레시피를 소개합니다 ✨

드셔보시면 후회 없으실 테니

저 믿고 한번 만들러 가보실까요~?

고고~~

💡 계량 : 1큰술 = 15cc / 1작은술 = 5cc

닭 다리 살 350g을 키친타월로 닦아내주세요

네모 모양으로 깍둑썰기해준 뒤

볼에 담습니다

크기는 채소보다 2배 정도 큰 게 좋아요

썬 고기는 먼저 양념을 해주세요

소금 한 꼬집, 간장 0.5T, 맛술 1t, 후추 3번 톡톡톡, 전분 1t를 넣고

치대듯이 섞어줍니다

✔️ 잘 섞어줘야 고기에 간이 잘 배어요

거기에 식용유 0.5T도 넣고 버무려준 뒤

15분간 재워주세요

✔️ 식용유를 넣어주면 볶을 때 눌어붙지 않아요!

생강과 파를 다져서 볼에 담아줍니다.

다진 마늘이 없다면 마늘도 2~3알 다져 넣어주세요

건고추는 맵기의 취향에 따라 5~8개를 어슷 썰어 준비합니다.

당근 50g과 오이 50g도 깍둑썰기해주세요

닭고기 크기의 반 정도로 썰어줍니다

양념장은 따로 준비해요

간장 1T, 식초 2t, 후추 3번 톡톡톡, 치킨스톡 1t, 설탕 1T를 넣고

잘 섞어주세요

이제 볶아볼게요!

팬에 식용유 1T와 화조유 0.5T를 두르고

준비해둔 생강, 마늘, 고추, 파를 넣어

향을 먼저 내줍니다

향이 올라오면 재워둔 닭고기를 넣고

핏기가 가실 정도로만 볶아주세요

여기에 두반장 0.5T를 넣고

빠르게 볶아줍니다

채소는 당근을 먼저 넣고 한차례 볶아주세요

당근이 살짝 투명해지면

오이도 넣어서 한번 섞어준 뒤

양념장을 붓고 재료에 양념이 배도록 볶아줍니다

마지막 재료인 볶은 땅콩을 넣어줄 건데요

땅콩은 충분히 볶아진 땅콩이 아니면

팬에 넣고 볶았을 때 눅눅해질 수 있어요

그때 땅콩을 에어프라이기나 전자레인지에

돌려서 식혀주면 훨씬 바삭해진답니다

✔️ 에어프라이기 : 160~180도 (10~15분)

전자레인지 : 700W 기준 (1분 30초~2분)

1000W 기준 (1분~1분 30초)

팬에 불을 끄고

바삭하게 준비한 땅콩을 넣어 잔열로 볶아주면

촉촉한 닭고기, 아삭한 채소, 고소한 땅콩까지

한데 어우러지는 궁보계정 완성입니다!!!

집에 있는 재료로도 충분히 만들 수 있는

색다른 닭고기 요리

궁보계정으로

오늘 한 끼 어떠세요?