매콤 어묵볶음 레시피 부드럽게 만드는법
간단하게 만들 수 있으면서 밥반찬으로도 잘 어울리는 매콤 어묵볶음.
익숙한 맛이라 그런지
밥 한 그릇이 금방 없어지더라고요.
이번에는 물을 조금 넣어 양념을 만든 뒤 볶아
따뜻할 때는 물론이고
냉장고에 넣어두었다가 먹어도
어묵이 너무 딱딱해지지 않도록 만들어봤어요.
밥반찬으로 먹고 남은 어묵은 김밥 속재료로 넣어도 맛있어서
반찬으로 만들어두고 다양하게 먹기 좋은
매콤 어묵볶음 만드는법을 시작해 볼게요.
4인분 
20분 이내 
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STEP 1/8사각어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
한 입 크기로 썰어도 좋고
김밥에 넣어 먹을 예정이라면 길쭉하게 썰어도 좋아요.
양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어 준비해 주세요.
청양고추는 선택 재료라 매콤하게 먹고 싶을 때 넣어주세요.
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STEP 2/8썰어둔 어묵에는 뜨거운 물을 자작하게 부어
1분 정도 담가두었다가 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
렇게 한 번 데쳐주면 어묵의 기름기를 조금 덜어낼 수 있어요.
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STEP 3/8작은 볼에 고춧가루 1.5큰술, 진간장 2큰술, 굴 소스 0.5큰술,
다진 마늘 0.5큰술, 물 3~4큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
양념은 미리 섞어두면 볶을 때 고춧가루가 타는 것을 줄일 수 있고
어묵에 양념을 골고루 묻히기도 편해요.
물을 조금 넣어 양념을 만들기 때문에
어묵에 양념이 잘 배면서 볶은 뒤에도 너무 뻣뻣하지 않아요.
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STEP 4/8팬을 달군 뒤 식용유 1.5큰술을 두르고
양파와 대파를 넣어 중불에서 1~2분 정도 볶아주세요.
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STEP 5/8양파가 살짝 투명해지기 시작하면
물기를 뺀 어묵을 넣고 1~2분 정도 함께 볶아주세요.
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STEP 6/8불을 약불로 줄이고 미리 섞어둔 양념장을 넣어주세요.
청양고추를 넣는다면 이때 함께 넣어주시면 돼요.
어묵에 양념이 골고루 묻도록 뒤적이면서
약 3분 정도 볶아주세요.
양념이 어묵에 잘 배고 전체적으로 촉촉하게 볶아졌다면
불을 꺼주세요.
너무 오래 볶으면 어묵의 수분이 빠져 식었을 때 단단해질 수 있으니
양념이 잘 어우러진 정도에서 마무리해 주세요.
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STEP 7/8불을 끈 뒤 올리고당 1.5큰술과 참기름 1큰술,
통깨를 넣고 잔열로 가볍게 섞어주세요.
올리고당을 마지막에 넣으면 오래 볶지 않아도
윤기와 은은한 단맛을 더할 수 있어요.
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STEP 8/8한 번 만들어두면 밥반찬으로 챙겨 먹기 좋고
길쭉하게 썰어 만든 어묵은 김밥 속에 넣어도 잘 어울려요.
매콤한 양념에 부드럽게 볶아낸 어묵이라
밥과 함께 먹다 보면 자꾸 손이 가더라고요.
간단하게 만들 수 있는 반찬이 생각날 때
매콤 어묵볶음으로 만들어보세요.
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