미역줄기볶음 황금레시피 미역줄거리볶음 요리
오도독 씹히는 식감과 바다향 가득한 미역줄기볶음
미역의 영양성분을 온전히 함유하고 있는 미역줄기볶음
집밥반찬으로 반찬가게에서도 인기 메뉴라 하는데요
식재료 중에서 가성비 좋고 양도 넉넉해서 부담 없이 만들어 먹기 좋은
가정식 반찬으로 특별한 양념 이 필요하지 않지만
소금에 절여서 판매하기 때문에 비린내 없이 재료 손질하는 과정이 중요하지요
4인분 
15분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/11미역은 다시마와 함께 MSG가 다량 함유된 식재료로
식이섬유, 칼륨, 칼슘 등 다양한 영양성분을 함유하고 있다
식이섬유와 알긴산이 풍부하여 장운동을 촉진하고 변비 개선에 도움을 준다
알긴산 성분이 콜레스테롤 수치 조절에 도움을 주며 칼륨이 풍부해
나트륨 배출을 통한 부기 완화에 긍정적인 할을 합니다
칼슘과 마그네슘이 들어있어 골다공증 에방에 도움을 줄 수 있고
비타민A, C, K 철분 후코이단 등이 함유되어 있어 눈 건강, 면역력 강화,
피부 건강 등에 도움을 줄 수 있다
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STEP 2/11그릇에 재료를 쏟아보면 소금 범벅으로
흐르는 물에 한두 세 번 씻어서 소금을 제거해 줍니다
그리고 물에 담가 짠맛을 제거해 주는데요
너무 오래 담가놓으면 식감이 물러지고 미역의 영양성분도 제거되므로
5분 정도만 담가두고 맛을 확인해 약간의 짭조름한 정도로 우려 주는 것이 좋아요
담가두는 시간은 염도에 따라 다를 수 있어서 꼭 맛을 보고 확인 후
물을 버리고 넉넉한 물에 담가 조물조물 여러 번 깨끗하게 씻어주면
남아있는 비린내도 제거가 됩니다
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STEP 3/11체반에 받쳐 물기를 뺀 다음 먹기 좋게 가위로 잘라줍니다
미역줄기와 볶을 자색양파는 채 썰고 당근도 채 썰어줍니다
당근과 자색양파는 생략 가능하고 청양고추와 홍고추를 추가해도 됩니다
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STEP 4/11예열한 팬에 중약 불로 식용유 1큰술+들기름 1큰술을 두른 후
다진 마늘을 볶아 향신 기름을 만들어준 다음 미역줄기를 넣어줍니다
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STEP 5/11미역줄기를 넣고 맛술(미림)을 1큰술 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주면
수분과 비린내가 날아가면서 꼬들꼬들한 식감으로 만들 수 있어요
색감을 살려줄 당근과 비린내 제거에 도움이 되는 양파를 넣어주고
다시마 간장이나 양조간장 진간장 어느 것도 괜찮아요
취향껏 간장을 넣어줍니다센 불에서 1분 내외로 빠르게 볶아야 질기지 않고 오독한 식감을 살릴 수 있어요 짠맛은 염장 정도에 따라 조절해 주세요 
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STEP 6/11약간의 단맛과 감칠맛을 줄 올리고당이나 알룰로스(물엿)를 1큰술 넣고
마지막에 불을 끈 상태에서 참기름 1큰술을 넣어줍니다
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STEP 7/11마무리로 통깨를 넣어주면 미역줄기볶음
미역줄기볶음 레시피 미역 줄거리 볶음 만들기 완성입니다
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STEP 8/11완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면 식감도 좋고
가성비 좋은 집밥반찬 미역 줄거리 볶음 레시피입니다
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STEP 9/11미역줄기 염장미역줄기볶음을 맛있게 만드는 방법은
흐르는 물에 소금을 제거하고 물에 담가 짠맛과 비린내를 제거한 다음
깨끗하게 여러 번 세척해 물기를 빼줍니다
물에 담가 놓아도 되고 끓는 물에 소주를 1큰술 정도 넣고 데쳐서
비린내를 제거해 주는 방법도 있어요
손질한 재료는 마늘과 대파를 볶은 향신 기름에 강불에서
재빨리 볶으면서 양념을 더해주면
꼬들꼬들 식감이 살아있는 미역줄기볶음 황금 레시피 완성입니다
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STEP 10/11염장되어 있는 미역줄기는 유통기한이 긴 게 장점이라
냉장고나 냉동고에 넣어두었다가 반찬 없을 때 밑반찬으로 만들면 좋아요
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STEP 11/11가끔 이 맛이 그리워 만들어 먹는 밑반찬인데요
특별한 양념 없이도 만들어 놓으면 식감도 좋아 젓가락을 놓기 싫은 반찬 이지요
너무 오래 물에 담가 놓으면 맛이 다 빠져 볶았을 때 싱거울 수 있어서
약간의 짭조름함이 남아있을 때 볶아주는 게 맛있는 미역줄기볶음 만들기입니다
레시피 참고하셔서 맛있게 만들어 드세요~!~
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