비밀 비법으로 잡내 없이 보쌈 삶는 법 보쌈 레시피 보쌈김치 돼지고기 수육 삶는 법 삶는 시간
겉절이를 하면서 같이 먹어야겠다 생각하고 만든 수육이에요!
들어가는 재료는 뻔하지만 과정을 좀 다르게 하면
잡내가 하나도 없이 살살 녹는 수육 보쌈이 완성된답니다.
오늘은 수육 삶는 법을 소개할게요!
3인분 
90분 이내 
아무나 
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조리순서
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STEP 1/81. 재료 준비하기
대파 2대, 통마늘 20개, 통후추 1T, 양파 1개, 월계수잎 5~10장을 깨끗하게 준비해 주세요.
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STEP 2/82. 채소 손질하기
채소는 통째로 넣어도 좋지만, 향이 잘 우러나오도록 대파는 10cm 길이로 썰고 양파는 4등분 해 줍니다.
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STEP 3/84. 고기에 양념 입히기
보통은 육수에 된장과 마늘을 풀어 끓이지만, 이 레시피에서는 고기에 1차로 다진 마늘을 바르고,
2차로 된장을 골고루 펴 발라 준비합니다.
(이것이 잡내를 싹 잡는 핵심 비법이에요!)
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STEP 4/85. 냄비에 재료 담기
된장과 마늘을 바른 고기를 냄비에 넣고, 준비해 둔
대파, 양파, 통마늘, 월계수잎, 통후추, 커피가루를 주변으로 넉넉히 넣어줍니다.
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STEP 5/86. 잡내 제거 및 물 붓기
소주 1병과 맛술(미림) 1컵을 붓고, 고기가 자박하게 잠길 정도로 물을 부어줍니다.
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STEP 6/87. 끓이기 (삶는 시간)
뚜껑을 완전히 닫지 말고 살짝 열어둔 상태로,
센 불에서 펄펄 끓기 시작하면 중불로 줄인 뒤 약 1시간 동안 삶아줍니다.
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STEP 7/88. 익힘 확인하기
젓가락으로 고기의 가장 두꺼운 부분을 찔러보았을 때,
핏물 없이 푹 잘 들어가면 아주 알맞게 잘 익은 것입니다.
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STEP 8/89. 완성 및 플레이팅
먹기 좋은 두께로 맛있게 썰어,
갓 담근 겉절이와 함께 내어주면 완벽한 수육 보쌈이 완성됩니다!
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