표고버섯 전복장조림! 보양식이 따로 없는 밑반찬
오늘은 표고버섯과 전복으로 만드는 보양식 부럽지 않은 든든한 밑반찬을 만들어 볼게요.
고기가 들어가지 않아 냉장고에 두고 먹기 더 좋은 장조림이랍니다.
6인분 이상 
20분 이내 
중급 
- 재료계량법안내
-
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/10전복은 표면에 이물질이 많아요.
솔로 껍질과 속살을 양치하듯 문질러 주세요.
-
STEP 2/10그럼 이렇게 뽀얀 속살이 나타납니다.
이 전복을 쉽게 손질하는 방법 알려드릴게요.
-
STEP 3/10전복이 푹 잠기게 뜨거운 물을 부어주세요.
그리고 한 5분 내외로 놔둔 후 한소끔 식혀줍니다.
-
STEP 4/10숟가락을 뒤집어서 전복 껍질과 살 사이에 넣어줍니다.
-
STEP 5/10그럼 이렇게 내장이 하나도 터지지 않고 살만 쏙 빠져나와요.
-
STEP 6/101cm두께로 살을 썰어 준비합니다.
활전복의 경우 내장도 먹어도 되니 내장은 통으로 잘라 준비해 주세요.
-
STEP 7/10식감을 더해줄 표고버섯은 가볍게 흐르는 물에 씻어낸 다음 전복과 똑같이 1cm 내외로 썰어주세요.
-
STEP 8/10웍에 손질한 표고버섯과 전복을 담아줍니다.
그리고 다진마늘 2큰술, 양조간장 2큰술, 굴소스 2큰술, 맛술 2큰술, 국간장 1큰술을 넣어주세요.
강불로 약 15분간 익혀줍니다.
그럼 전복 내장까지 충분히 익어요.
-
STEP 9/10이제 가스불 끄고 마무리 해 볼게요.
썰어 놓은 청양고추 3개, 참기름 1큰술, 깨 2큰술을 넣어 마무리 합니다.
-
STEP 10/10냉장고에 하나 있으면 든든한 밑반찬 드시고 건강하세요!
전복장조림 맛보장 레시피
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,