염정아 고추잡채 레시피 전자레인지 고추기름 만들기
오늘은 집에서도 쉽고 간단하게
만들어 먹을 수 있는
중국식 볶음요리
고추잡채를 만들어 보았어요
고추잡채는
채썬 돼지고기와 피망 양파를
강한 불에서 볶아 먹는 요리입니다.
매콤하고 달콤하면서
감칠맛까지 나기에
술안주로 먹을때도 있고
꽃빵이나 식빵 라이스페이퍼에 싸서
먹을때도 있어요
언니네 산지직송에서 염정아님이
만든 고추잡채
간단하면서 먹음직스러워
만들어봤습니다.
레시피 궁금하시죠?
함께 만들면서 알아볼까요
4인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/15집채용 채썬 돼지고기를 준비합니다
300g 준비했어요
키친타월로 눌러 핏물을 닦아줍니다
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STEP 2/15간장 1스푼과 소금
후추를 약간 넣어주세요
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STEP 3/15양념이 잘 배게 조물조물 무쳐 놓습니다.
다른 재료 준비하는 동안
한켠에 놔 둡니다
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STEP 4/15양파 반개를 채 썰고
홍피망이나 파프리카는 씨를 제거하고
채 썰어 준비하세요
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STEP 5/15청피망도 채 썰어줍니다.
청피망이 없어서 청양고추 3개를 사용했어요
청양고추를 반으로 갈라 씨를 털어내고
채 썰어줍니다
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STEP 6/15고춧가루 1스푼과 식용유 3스푼을
넣고 고추기름을 만듭니다
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STEP 7/15재료를 잘 섞어 주세요
전자레인지에 1분 돌립니다
시판 고추기름 사용하셔도 됩니다.
없어서 집에서 고추기름을 만들었어요
고춧가루 1스푼에
식용유 3스푼을 넣고 전자레인지에
1분간 돌립니다.
전자레인지에 돌릴때는
전자레인지용 덮개나 랩을 싸서
구멍을 내고 돌리세요
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STEP 8/15팬에 식용유 1스푼 정도 둘러주고
밑간한 고기를 볶아줍니다.
고기가 다 익을때까지 볶습니다
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STEP 9/15볶은 고기는 그릇에 덜어주고
사용했던 팬은 키친타월로 닦아주세요
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STEP 10/15고기를 볶아낸 팬에 고추기름을 두르고
양파를 넣어 30초 정도 볶습니다
만든 고추기름을 걸러서 기름만
사용해도 되고요
고춧가루까지 다 넣어 사용해도 됩니다
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STEP 11/15피망과 고추를 넣고 강불에서
빠르게 볶습니다
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STEP 12/15채소가 살짝 숨이 죽으면
볶은 고기를 넣어주세요
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STEP 13/15간장 1스푼 반과 굴소스 1스푼을
넣어줍니다
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STEP 14/15후추를 넣어주는데요
취향껏 넣으세요
넉넉하게 넣으면 맛있습니다.
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STEP 15/15언니네 산지직송 3
염정아 고추잡채가 완성되었어요
염정아 레시피 간단하고
만들기 어렵지 않아
집에서도 충분히 중화요리인 고추잡채를
즐길 수 있습니다
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