함박스테이크 연하식 퓨레, 몰드로 예쁘게 굳혀봤어요~ 함박스테이크 무스 만들기!
오늘은 일반적인 퓨레식이 아닌, 몰드를 이용해 좀 더 예쁘게 형태를 잡은 함박스테이크 무스를 만들어 보았어요! 보기 좋은 떡이 먹기도 좋다잖아요~ 가끔 한번쯤은 이렇게 정갈하게 모양을 낸 특별한 식사로 기분 전환해보시는 것도 좋을 것 같아요 :)
3인분 
30분 이내 
초급 
씹고 삼키는 데 어려움이 있는 분들을 위한 부드럽고 영양가 있는 레시피를 소개합니다.
- 재료계량법안내
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9g
조리순서
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STEP 1/10대파, 마늘, 양파, 표고버섯을 최대한 잘게 썰어 준비합니다.어차피 다 갈아버릴 재료들이라서 모양은 크게 신경 쓸 필요 없어요~
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STEP 2/10소불고기 양념 2큰술을 넣고 기름을 두른 팬에 잘 저어가며 볶아줍니다.양념이 탈 수도 있으니 불은 약불로 하시는 걸 추천드려요.
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STEP 3/10집게를 이용해 고기를 덩어리째 구워주세요. 고기가 어느 정도 익으면 가위로 잘라 볶다가, 소불고기 양념 1큰술을 넣어 간을 추가해주세요.
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STEP 4/10고기와 야채를 섞어 한 번더 볶아준 뒤, 한 김 식혀주세요.
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STEP 5/10물 82ml에 연하퍼펙트 3포를 넣고 1~2분간 충분히 저어 풀어줍니다.물은 기본 80ml 정도로 잡고, 원하는 점도가 나올 때까지 조금씩 추가해가며 조절해주세요.
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STEP 6/10식혀둔 재료와 점도액을 믹서나 블렌더를 이용해 입자가 완전히 보이지 않을 정도로 곱게 갈아줍니다.
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STEP 7/10몰드에 내용물을 빈틈없이 채워줍니다. 숟가락 뒷면으로 꾹꾹 눌러 채워주면 빈 공간 없이 예쁜 모양이 나와요.
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STEP 8/10몰드째로 냉동실에 넣고 10~15분 정도 굳혀줍니다.너무 오래 두면 딱딱해질 수 있으니, 이 시간 안에서 꺼내주는 게 좋아요.
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STEP 9/10살살 만져보며 잘 굳었는지 확인한 다음, 조심스레 뒤집어 몰드를 눌러가며 빼주세요.
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STEP 10/10접시에 옮겨담아 기호에 맞게 깨를 뿌리면 완성입니다!
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