2인분
30분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/5연근은 대략 0.2~0.3cm 두께로 얇게 슬라이스 해줬어요.
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STEP 2/5끓는 물 2컵 분량에 식초 2큰술을 넣고 끓여주다가 연근을 넣어 5분간 데쳐줍니다. 데친 연근은 찬물에 잠시 담궈준 후 체에 받쳐 물기를 제거했어요.
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STEP 3/5냄비에 분량의 간장 4큰술, 물 4큰술, 조청 2큰술을 넣어줍니다.
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STEP 4/5물기 뺀 연근을 넣고 처음엔 센불에서 끓여줍니다.
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STEP 5/5끓기 시작하면 연근을 뒤적이면서 색을 입힌 후 약불로 옮겨 뚜껑닫고 20여분간 천천히 조려주다가 유자청 2큰술을 넣고 고루 섞은 후 1분여간 더 조려줍니다.
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