경상도 소고기무국 칼칼하고 진한 국물 레시피
맑은 소고기국도 담백하고 맛있지만
제 고향 경상도에서는 소고기무국이라 하면
고춧가루 팍팍 넣어서 칼칼하게 끓여 내는 게
어릴 적부터 접해오던 소고기무국이에요
거기다 고사리와 토란 줄기
그리고 대파를 가득 넣어서 오래 끓여 내면
진한 국물이 아주 든든한 국이랍니다.
무를 큼직하게 무심한 듯 돌려 깎아서 넣으니
할머니가 끓여주셨던 맛이 느껴지더라고요
큰 냄비에 재료를 아낌없이 넣어서
푹 끓여 내야지 더 맛이 깊어지는 소고기무국!
건더기가 푸짐한 경상도 소고기무국은
국밥처럼 한 그릇 먹으면 든든해서
김치만 있으면 다른 반찬이 필요 없죠
친정엄마의 어깨너머 배운 레시피로
칼칼하고 진한 국물로 만드는
경상도 소고기무국 레시피를
남겨 보도록 할게요 :)
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
- 재료계량법안내
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노하우
조리순서
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STEP 1/8먼저 소고기무국에 들어갈 재료들을
큼직하게 썰어서 준비해 둡니다.
소고기 국거리는 큼직한 깍둑썰기로 썰어두고
무는 연필 깍듯이 돌려가면서 큼직하게 썰어주세요
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STEP 2/8대파를 많이 넣어야 맛이 더해지더라고요
대파도 큼직하게 어슷 썰어서 준비합니다.
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STEP 3/8국에 들어갈 콩나물은 대가리가 있으면
떨어져 나가 지저분해지므로
몸통만 넣어서 끓일 거예요
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STEP 4/8이제 큰 냄비에 소고기를 먼저 넣고
참기름 1T를 두르고 중불로 볶아줍니다.
참기름이 소고기에 잘 어우러지도록
달달 볶아주세요
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STEP 5/8소고기가 반 정도 익도록 볶다가
무와 고사리 토란 줄기를 넣은 다음
고춧가루를 4T 넣고 다시 골고루 볶아줍니다.
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STEP 6/8이제 물 1.5L를 냄비에 넣고 강불로 끓여주세요
국물이 끓어오르면서 생기는 거품은
조금씩 걷어내줍니다.
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STEP 7/8국간장 4T와 다진 마늘 1t
콩나물과 대파를 가득 넣고
멸치 다시다도 1t 넣어준 뒤
계속 끓여주세요
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STEP 8/8재료들이 국물과 어우러져 뭉근하게
잘 끓어지면 마지막으로 후추를 톡톡 뿌려주면
얼큰하고 칼칼한 국물 맛의
경상도 소고기무국이 완성됩니다^^
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