멸치액젓 넣은 하얀 콩나물무침 반찬 레시피
콩나물무침은 간단하게 삶아서
무쳐내기만 하면 되는 국민반찬 중의 하나로
식탁에 자주 오르는 반찬이에요
고춧가루를 넣어서 빨갛게 무쳐먹기도 하지만
저희 집은 아이들이 먹기 좋게
고춧가루 없이 멸치액젓으로 간을 해서
감칠맛 나게 무쳐서 먹는 편이랍니다.
특히 저희 딸아이가 좋아해서
콩나물무침 반찬을 무쳐서 만들고 있으면
한입 먹으면서 옆에서 싱거운지 짠지
꼭 한마디씩 하죠ㅎㅎ
오늘은 어머님이 챙겨주신 멸치액젓으로
간을 했더니 소금을 추가하지 않아도
간이 딱 맞아서 완성도가 높았던!
멸치액젓 넣은 하얀 콩나물무침
반찬 레시피를 남겨 보도록 할게요 :)
5인분 
15분 이내 
아무나 
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/6먼저 콩나물을 흐르는 물에 씻어준 뒤
냄비에 물 1L를 넣고 굵은소금을 1t 넣고
끓여줍니다.
물이 끓기 시작하면 콩나물을 넣어주세요
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STEP 2/6데쳐내는 시간은 3분 정도면 충분해요
콩나물 냄새가 나지 않게 하려면
뚜껑을 닫지 않고 그대로 끓여주면 된답니다.
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STEP 3/63분간 데쳐낸 콩나물을 차가운 물에 넣어서
곧바로 식혀가면서 헹궈주세요
그런 다음 체반에 받쳐 물기를 제거해 줍니다.
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STEP 4/6콩나물의 물기가 빠지는 동안
같이 넣어서 무쳐 줄 야채를 썰어주세요
당근은 얇게 채를 썰어주고
대파는 가늘게 어슷 썰어줍니다.
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STEP 5/6이제 큰 볼에 콩나물과 썰어 둔 야채를 모두 넣고
양념도 같이 넣어주세요
멸치액젓 2작은술, 국간장 1작은술,
다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술,
통깨 1작은술을 넣고 버무립니다.
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STEP 6/6양념이 콩나물 사이사이에 잘 버무려지도록
손으로 조물조물하면서 살살 털어주듯
하얀 양념을 무쳐주세요
이렇게 간단하게 데쳐서 멸치액젓과 양념을
넣고 버무려주면 하얀 콩나물무침이
완성됩니다^^
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