소고기 가지볶음 만들기, 소고기다짐육 잡내없이 맛있는 굴소스 양념 비법
뚜아자매한테 먹고 싶은 메뉴 물어보면 제일 많이 얘기하는 게 바로 가지요리예요. 가지덮밥, 가지무침, 가지튀김, 볶음 등 초등 2, 4학년 아이들의 최애 음식이라니 너무 신기하죠?ㅎㅎㅎ
그중에서 아이들도 정~말 잘 먹는 가지 소고기볶음! 요거 제철 반찬으로 만들어 보세요.
소고기 다짐육을 활용하고, 단짠단짠 양념을 맛있게 해 주는 것이 오늘의 포인트예요. 중식당 느낌의 풍미와 고슬고슬 짭조름한 소고기, 흐물거리지 않고 볶아낸 가지까지. 정성이 담긴 양념 맛에 입맛이 확 살아나실 거예요.
4인분 
15분 이내 
초급 
노하우
조리순서
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STEP 1/7가지는 중간 사이즈로 3개, 양파 1/2개 준비했고요, 대파는 잘게 다져서 3T 정도 분량 준비해 주세요. 양파도 찹찹 작게 썰어 줍니다
가지 자르는 법은 꼭지 부분 제거하고, 사진처럼 세로로 4등분 하기.
그런 다음에 가로로 굵직하게 5등분으로 썰어 주세요.
이렇게 썰면 쉽게 무르지 않고 볶았을 때 식감도 좋더라고요.
색감을 위해 빨간 파프리카도 조금 다져서 준비했는데요, 없는 분들은 생략하셔도 좋아요.
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STEP 2/7소고기와 가지는 재료의 어울림이 좋은데요 다짐육은 키친타올로 핏기를 꼼꼼히 제거해 줍니다.
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STEP 3/7식용유 1T 두르고 소고기 다짐육, 다진마늘 1T을 넣어 고소한 향을 입혀주세요.
고기가 하나하나 풀어지도록 숟가락으로 으깨어가며 볶아주는 것이 중요합니다.
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STEP 4/7맛술 1T, 후춧가루 드르륵~
고슬고슬 고기가 익을 때까지 볶아주는데요 이 과정에서 잡내가 제거되어 더 깔끔한 다짐육 요리 즐기실 수 있어요.
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STEP 5/7고기가 잘 익었으면 썰어둔 가지, 다진양파, 다진대파 넣어줄게요. 저는 파프리카도 같이 넣었어요
소고기 볶음과 어우러지도록 가볍게 볶다가
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STEP 6/7오늘의 양념 비법! 진간장 3T, 맛술 4T 넣고요 굴소스 2T, 설탕 3T, 참치액 2T 넣어주세요. 양념을 입혀서 단짠단짠 풍미가 더 올라가요.
불은 중불로, 소스가 맛있게 스며들도록 볶아주세요. 고슬고슬한 느낌으로 수분 날리듯이 볶아주면 가지도 다 익은 상태가 돼요
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STEP 7/7이대로 접시에 담고 통깨 솔솔 뿌려주면
단짠단짠 감칠맛이 끝내주는 소고기 가지볶음 만들기 완성이에요 :)
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