얇은 생면 비빔국수
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 평소에 면을 좋아하는데요. 오늘은 얇은 생면으로 비빔국수 를 만들어 볼까 합니다. 얇은 생면으로 만들면 양념이 면에 착 붙어서 일반 소면보다 훨씬 쫄깃하고 맛있어요. 그럼 새콤달콤하면서도 감칠맛 나게 만들어볼게요.
1인분 
30분 이내 
초급 
노하우
조리순서
-
STEP 1/12초간단 계란 삶는 법입니다. 냄비에 물 150~200ml를 붓고 키친타올을 두 장 깔고 냉장고에서 바로 꺼낸 달걀을 넣고 뚜껑 닫고 중불 에서 10분 삶아주세요. 키친타올이 충분히 젖을 정도 면 됩니다.
-
STEP 2/12잘 삶아졌어요. 찬물에 바로 넣고 껍질을 까세요. 껍질을 깔 때는 달걀을 굴려서 잔금 을 낸 뒤에 물을 묻혀가며 까면 매끈하게 잘 까집니다.
-
STEP 3/12상추와 깻잎은 식초를 넣은 찬물에 10분간 담갔다가 서너번 헹궈서 물기를 제거 합니다. 깻잎은 돌돌 말아서 썰고 상추도 반 접어서 1cm 두께로 썰어요. 당근과 오이는 채썰어줍니다.
-
STEP 4/12얇은 생면입니다. 주로 콩국수용에 많이 사용 하지요.
-
STEP 5/12물을 넉넉히 끓인 뒤 얇은 생면을 넣고 포장지에 표시된 시간보다 30초 정도 짧게 삶아주세요. 얇은 생면은 금방 익기 때문에 너무 오래 삶으면 퍼질 수 있어요. 저는 6분 삶아주었습니다.
-
STEP 6/12삶은 면은 바로 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 빼고, 물기를 충분히 털어 주세요. 마지막에 얼음물에 한 번 헹구면 더욱 탱글탱글합니다.
-
STEP 7/12양념장 만들기 면 삶는 사이 양념장을 만드세요. 고추장 1큰술, 고춧가루 0.5큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 진간장 0.5큰술, 매실청 0.5큰술 다진 마늘 0.5작은술을 넣고 골고루 섞어주세요. 마지막에 참기름 1작은술과 깨를 약간 넣습니다.
-
STEP 8/12물기를 뺀 면에 양념장을 넣고 골고루 버무려주세요.
-
STEP 9/12볼에 면을 담아주세요.
-
STEP 10/12오이채와 깻잎, 당근을 가운데 올리고 상추를 가장자리에 둘러줍니다. 먹을 때 섞어가면서 드세요. 삶은 달걀을 올리고요.
-
STEP 11/12얇은 생면 비빔국수 완성 입니다. 검은깨와 통깨로 마무리!
-
STEP 12/12쫄깃하고 탱글한 얇은 생면에 새콤달콤매콤한 양념이 착 감겨요. 오이의 아삭함까지 더해져 입맛 없을 때 먹기 좋은 깔끔하고 감칠맛 나는 비빔국수입니다. 맛있게 만드는 포인트 얇은 생면은 양념을 한꺼번에 다 넣지 말고 80% 정도 먼저 넣어 비빈 후 간을 보면서 추가하는 게 좋아요. 면에 수분이 남아 있으면 양념이 묽어질 수 있기 때문이에요.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,