스팸 감자짜글이 실패 없는 감자 고추장찌개 만들기
감자와 스팸을 넣어 자작하게 끓여낸 짜글이예요. 감자를 양념과 함께 먼저 볶고 스팸을 으깨 넣어 고소한 풍미와 감칠맛을 더하고, 매콤달콤한 양념이 쏙 밴 감자와 스팸을 밥에 올려 쓱쓱 비벼 맛있게 즐겨보세요^^
2인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
노하우
조리순서
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STEP 1/15감자는 껍질을 벗겨 5mmm 정도 두께로 먹기 좋게 썰고, 애호박은 6mm 정도 두께로 썰어 4등분(부채꼴 모양)으로 썰어주세요.
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STEP 2/15양파는 자색 양파와 함께 준비하여 일부는 잘게 썰고, 나머지는 한 입 크기로 큼직하게 썰어주세요.
대파는 어슷 썰어 준비하고, 다진 마늘 0.7큰술도 함께 준비해 주세요.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 3/15냄비에 잘게 썬 양파와 다진 마늘 0.7큰술, 참기름 1큰술을 넣고 가스불 중약불에서 달큰한 향이 올라올 때까지 타지 않게 볶아주세요.
★ 마늘은 센 불에서 쉽게 탈 수 있으니 꼭 중약불에서 볶아주세요.
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STEP 4/15썰어둔 감자를 넣고 중약불에서 약 30초간 볶아 참기름의 풍미를 입혀주세요.
★ 감자를 먼저 볶아 겉면을 살짝 코팅하면 끓일 때 잘 부서지지 않아요.
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STEP 5/15가스불을 약불로 줄이고 고춧가루 0.5큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 6/15고추장 1큰술을 넣어 양념이 감자에 골고루 묻도록 볶아주세요.
★ 고춧가루와 고추장은 약불에서 볶아야 쓴맛 없이 고소함이 살아나요.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 7/15물 400ml를 붓고 센불에서 끓어오르면 국간장 1큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 8/15참치액 0.5큰술을 넣고 가볍게 뒤적여주세요.
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STEP 9/15국물이 끓어오르면 준비한 양파와 애호박을 넣고,
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STEP 10/15스팸은 손으로 으깨서 넣어주세요.
★ 스팸을 소능로 으깨 넣으면 기름기와 감칠맛이 국물에 훨씬 잘 우러나 국물이 진해져요.
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STEP 11/15재료와 양념이 골고루 섞이도록 가볍게 뒤적여주세요.
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STEP 12/15가스불 중약불로 줄여서 채소와 감자가 속까지 부드럽게 익을 수 있도록 4분간 끓여주세요.
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STEP 13/15마지막으로 국물 맛을 보고 부족한 간은 입맛에 맞게 추가해 주세요.
★조금 더 짭조름하고 진맛 맛을 좋아한다면 국간장이나 참치액을 약간 더 추가하고, 칼칼하고 매콤한 맛을 좋아하면 고춧가루나 청양고추를 살짝 추가해도 좋아요.
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STEP 14/15어슷 썬 대파를 넣고 30초~1분 정도 끓여주다가 가스불을 꺼 주세요.
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STEP 15/15자작하게 졸아든 국물에 감자와 스팸, 채소가 어우러져 밥과 함께 먹기 좋은 감자 고추장찌개 레시피, 스팸 감자짜글이 만들기 완성이에요!
- ○ 고춧가루와 고추장은 약한 불에서 볶아 타지 않도록 해주세요.
○ 스팸은 으깨 넣으면 국물에 감칠맛이 더 잘 우러나 진한 맛을 낼 수 있어요.
○ 스팸과 양념의 짠맛이 있으니 마지막에 맛을 보고 간을 조절해 주세요.
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