집에서 만드는 숯불양념치킨 지코바? 집코바! 방학 간식 맥주 안주 추천 메뉴
집에서 치킨을 배달 시키기는 부담스럽고 매콤한 구운 치킨이 먹고 싶어 만들어 본 야매 숯불양념치킨입니다.
집에서 만드는 만큼
감자, 소시지, 라면사리 등 좋아하는 재료를 듬뿍 추가해 푸짐하고 내 입맛에 맞게
즐길 수 있는 레시피입니다.
2인분 
30분 이내 
중급 
집밥 레시피 건강식 레시피 제철요리 레시피 신혼밥상레시피 레시피는 블로그에서도 확인 가능합니다. 월 2회 블로그에 있는 레시피가 만개의 레시피로 정리되어 올라갑니다 :)
조리순서
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STEP 1/10사진과 같이 재료를 준비해 주세요.
★양념장은 미리 만들어 준비해 주세요★
매운맛을 원하신다면 청양고추가루 1 + 일반고추가루 1 비율로 준비해 주세요
오늘의 TIP
TIP. 닭다리살 초벌은 90%만 익혀서 부드럽게 조리하기
TIP. 양념장은 미리 만들어 하루 정도 숙성하기 (하지만 바로 만들어 먹어도 맛있어요!)
TIP. 원하는 재료 내 취향대로 준비하기
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STEP 2/10닭다리살에 식품소독제를 골고루 뿌린 뒤 30초 정도 두었다가 물로 가볍게 씻어주세요.
키친타월로 물기를 꼼꼼하게 제거해 준비해 주세요.식품소독제가 없다면 키친타월을 이용해 닭 표면의 불필요한 부분과 물기를 정리해 주세요.
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STEP 3/10감자는 껍질째 깨끗하게 씻어 깍둑썰기한 뒤 전자레인지용 용기에 담아 5분 정도 익혀주세요.감자 2개 기준 물 2큰술을 함께 넣어 1000W 전자레인지에서 5분간 익혀주었습니다.
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STEP 4/10대파와 청양고추, 비엔나소시지는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해 주세요.통마늘이나 떡 등 좋아하는 재료를 취향에 맞게 추가해 주세요.
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STEP 5/10라면 사리는 파스타쿠커에 담아 전자레인지에서 6분간 익혀 준비해 주세요.
tip. 파스타쿠커가 없다면 냄비에서 라면 조리시간에 맞춰 면사리를 삶아주시면 됩니다
tip. 원조 숯불양념치킨 느낌으로 즐기고 싶다면 라면사리 대신 떡을 불려 준비해 주세요.
tip.파스타쿠커 이용시 가지고 계신 면사리에 따라 시간을 조절해 주세요.
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STEP 6/10넓은 팬에 기름을 살짝 두르고 닭다리살을 올린 뒤 소금, 후추로 밑간해 주세요.
강불에서 닭 껍질 부분이 팬에 먼저 닿도록 올려 노릇하고 바삭하게 구워주세요.
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STEP 7/10닭 껍질이 바삭하게 익으면 뒤집어가며 구워주세요.
닭다리살이 90% 정도 익으면 먹기 좋은 크기로 잘라 따로 담아주세요.
앞뒤로 3~4분씩 구웠으며 화력과 닭의 두께에 따라 굽는 시간을 조절해주세요.이후 양념과 한 번 더 익힐 예정이라 완전히 익히지 않고 촉촉함이 남아 있을 때 빼주세요.
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STEP 8/10닭을 구운 기름에 대파와 미리 익힌 감자를 넣어 노릇하게 구워주세요.
감자 겉면이 갈색빛을 띠면 통마늘과 비엔나소시지를 넣어 함께 구워주세요.
떡사리를 준비하셨다면 이 때 같이 구워주세요.준비한 재료 중 익는 데 오래 걸리는 단단하고 두꺼운 재료부터 순서대로 익혀주세요.
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STEP 9/10곁들임 재료가 노릇하게 구워지면 미리 구워둔 닭다리살과 양념장을 넣어 함께 볶아주세요. 이 때 양념장은 한 번에 다 넣지 말고 준비한 재료의 양과 간을 보면서
조절해 주세요. 매콤한 맛을 좋아하신다면 이 때 청양고추를 함께 넣어 볶아주세요.
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STEP 10/10닭과 곁들임 재료에 양념이 골고루 어우러지면 미리 삶아둔 라면사리와 양념장을
조금 더 넣어 함께 볶아 마무리해 주세요.
[저는 매운맛을 잘 못 먹어 청양고추는 마지막에 데코용으로만 올려주었습니다 : ) ]
- 토치가 있다면 마지막에 불맛을 더하거나 소량의 조미료를 추가하면
조금 더 익숙한 숯불치킨 맛을 낼 수 있습니다.
맵찔이인 저희 부부처럼 순살치킨을 좋아한다면
맵기를 조절할 수 있고, 어느 부위를 먹어도 부드러워 더욱 만족스러운 레시피입니다.
살짝 달콤한 양념이니 설탕과 물엿의 양은 입맛에 맞게 조절해서 푸짐하게 즐겨보세요.
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