꼬막요리 꼬막무침만들기 꼬막비빔국수만들기 꼬막비빔국수만드는법 꼬막무침양념만들기 시원한비빔국수
꼬막밥에 이어서 이번에는 꼬막무침을 만들어 주었습니다.
자숙꼬막이지만 밥이 아닌 무쳐서 먹을 것이라 한번 살짝 데쳐 주었고,
거기에 간장양념을 해서 무쳐낸 꼬막무침입니다.
그것을 그냥 밥에 비벼서 먹거나 술안주로 먹어도 좋지만,
이 무더위에는 시원한 비빔국수가 최고죠.
소면 삶아서 꼬막무침 듬뿍 넣고 비벼낸 꼬막무침비빔국수입니다.
꼬막비빔국수죠. ^^
2인분 
30분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/14자숙된 꼬막이지만, 여름이라서 팔팔 끓은 물에
소주와 식초를 넣고 살짝 데쳐 줍니다.
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STEP 2/14데친 꼬막은 찬물에 헹궈 준 후 물기를 빼 주는데,
좀더 찰지고 쫄깃한 식감을 위해서 얼음을 올려 주었습니다.
그럼 탱글탱글하고 쫄깃한 식감의 꼬막을 드실 수 있지요.
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STEP 3/14자!! 꼬막무침을 해 줍니다.
실파를 썰어서 넣어 주고 맛간장, 매실액, 식초, 생강액을 넣어 줍니다.
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STEP 4/14고춧가루도 넣어서 색감을 줍니다.
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STEP 5/14다진마늘도 넣어 줍니다. 다진생강보다는 생강액이 향도 진하고
무엇보다 단맛이 나서 좋습니다.
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STEP 6/14고추도 하나 넣어 주었습니다.
매운맛을 원하시면 더 넣으셔도 되고 고춧가루도 추가하시면 됩니다.
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STEP 7/14참기름과 통깨를 넣어 준 후 조물조물 무쳐 줍니다.
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STEP 8/14새콤하면서도 짭쪼름하고 단맛이 감도는 전혀 비리지 않는 꼬막무침이 완성되었습니다.
비빔국수를 하기 위해서는 면이 들어가니,, 맛간장에 올리고당이나 설탕을 추가로
면에 넣고 비벼 준 후 이 꼬막무침을 넣어 함께 비비면 맛있습니다.
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STEP 9/14삶아낸 소면은 찬물에 박박 씻어 줍니다.
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STEP 10/14맛간장에 설탕을 넣고 잘 섞어 줍니다.
면 양념을 해 주기 위함이죠.
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STEP 11/14면을 넣고 조물 조물 무쳐 줍니다.
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STEP 12/14여기에 꼬막무침을 넣어 줍니다.
그리고 참기름과 통깨를 뿌려 줍니다.
잘 무쳐 주세요.
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STEP 13/14면에 충분히 양념이 입혀 졌습니다.
이제 완성그릇에 담아내면 됩니다.
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STEP 14/14완성그릇에 면부터 담아 주고 그 위에 고명처럼 꼬막무침을 푸짐하게 올려 줍니다.
그럼 꼬막비빔국수 완성입니다.
매콤한 비빔국수를 원하시면 고춧가루와 고추장을 추가로 넣어 주시면 됩니다.
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