아삭한 우삼겹 숙주볶음 만들기 굴소스 양념장 우삼겹 요리
굴소스에 쯔유를 더해 짭조름하면서 감칠맛은 살리고,
우삼겹의 느끼함은 덜어내고 깔끔하게 만들어봤어요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/10숙주는 흐르는 물에 가볍게 흔들어 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 충분히 털어줍니다. 숙주는 씻은 뒤 물기를 최대한 털어주는 것, 이것만 잘해도 훨씬 깔끔한 숙주볶음을 만들 수 있답니다.
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STEP 2/10양파는 도톰하게 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다.
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STEP 3/10볼에 소스 재료를 넣고 양념장을 만들어 주세요. (진간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 1큰술, 쯔유 0.5큰술, 설탕 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술)
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STEP 4/10팬을 충분히 달군 뒤 우삼겹 300g을 넣고 소금 1꼬집과 후추를 톡톡 뿌려 중강불에서 볶아주세요.
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STEP 5/10얇은 고기가 서로 붙어 있다면 젓가락으로 살살 풀어가면서 노릇하게 익혀주세요. 고기가 익으면 접시에 따로 덜어내줍니다.
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STEP 6/10우삼겹 기름은 1~2큰술만 남기고 덜어낸 뒤 양파와 대파, 청양고추를 넣고 센 불에서 가볍게 볶아주세요.
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STEP 7/10채소가 살짝 노릇해지고 향이 올라오기 시작하면 재료를 한쪽으로 밀어줍니다. 그리고 팬 빈 공간에 미리 만들어둔 양념장을 넣어주세요.
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STEP 8/10센 불에서 양념이 바글바글 끓어오르면 채소와 함께 빠르게 섞어줍니다.
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STEP 9/10이제 마지막으로 숙주와 덜어둔 우삼겹을 넣고 빠르게 볶아주세요. 숙주를 넣은 뒤에는 센 불을 유지하면서 30초~1분 정도 빠르게 볶아줍니다.
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STEP 10/10마지막으로 불을 끄고 참기름 0.5큰술과 후추를 약간 넣어 가볍게 섞어주세요.
우삼겹숙주볶음 맛보장 레시피
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