염장 미역줄기 볶음 2분뚝딱 불리지 않고 만드는 방법 미역줄기 양념 레시피
오늘은 사계절 내내 식탁 위를 든든하게 책임져주는 효자 밑반을 준비했어요. 오돌오돌 씹히는 식감이 매력적이고 식이섬유가 풍부해서 가볍고 건강하게 즐기기 좋은 식재료이지요. 바로 볶아 따뜻할 때 먹어도 맛있고, 냉장고에 넣어두고 시원하게 꺼내 먹어도 꼬들꼬들함이 살아있는 황금 레시피를 소개해 드립니다.
2인분 
10분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
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또는 액젓 선택
조리순서
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STEP 1/8오래 불릴 필요 없이 겉면에 묻은 소금을 물에 가볍게 2~3회 헹궈낸 뒤,
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STEP 2/8끓는 물에 넣고 2분간 데쳐주세요. 데쳐낸 후 곧바로 찬물에 담가 2~3번 깨끗하게 헹궈내며 잔여 염분과 비린내를 제거해 주세요.
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STEP 3/8헹군 후 물기를 꼭 짜낸 후, 도마에 올려 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
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STEP 4/8줄기가 굵고 두꺼운 부분은 결대로 손으로 찢어주어야 양념도 잘 베이고 꼬들꼬들한 식감이 균일해집니다.줄기가 굵고 두꺼운 부분은 결대로 손으로 찢어주어야 양념도 잘 베이고 꼬들꼬들한 식감이 균일해집니다.
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STEP 5/8팬에 식용유와(올리브유) 들기름을 1:1 비율로 넉넉하게 두르고 다진 마늘 1T를 넣어 중약불에서 은은하게 볶아줍니다.
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STEP 6/8고소한 마늘 향이 올라오면 채 썬 당근을 넣고 마늘 기름 코팅을 입히듯 함께 살짝 볶아주세요.
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STEP 7/8손질해둔 재료를 팬에 모두 넣고 중불에서 수분기를 날려가며 달달 볶아줍니다. 간을 보고 부족하다면 국간장이나 액젓을 살짝 더해준 뒤, 불을 끄고 깨소금을 솔솔 뿌려 고소하게 마무리해 주세요.
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STEP 8/8데치는 과정을 통해 비린내 걱정 없이 맛있어, 밥 한 공기 뚝딱하게 됩니다. 불리는 과정이 없어 조리 시간이 훨씬 줄어 더 편리하고요. 바쁜 아침에도 부담 없이 만들게 되더라니까요.
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