입에 착착 붙는 간단 깍두기 !
김치를 직접 담그려면 괜히 손 이
많이 갈 것 같아 망설여지는데요,
그래서 오늘은 찹쌀 풀을 쓰지 않고
간단하게 만들어 보았어요
절이는 시간은 걸리지만 양념이
너무너무 간단해서 처음 도전하는
분도 분명 만족하실 겁니다 !:)
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/8무 1개(2.1kg) 큰 사이즈로 준비.
껍질을 벗겨낸 뒤 한 입 크기로
깍둑 썰어주고요~
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STEP 2/8깍둑썬 무에 소금 2, 뉴슈가 소량 넣고
골고루 섞어 1시간 정도 절여주세요.*뉴슈가 대신 설탕 1숟갈로 대체하셔도 무방합니다.
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STEP 3/8시간이 지나면 위 사진처럼
물 이 흥건하게 생기는데요,
이때 물에 헹구지 않고 그대로
체에 밭쳐 물 만 따라 버린 뒤,
30분 정도 물기를 충분히 빼줍니다.
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STEP 4/8물기가 빠지는 동안 쪽파는 먹기 좋게
썰고 양파 홍고추는 다지기를 이용해
다져주었어요.
믹서기에 갈으셔도 좋아요~
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STEP 5/8물기를 뺀 무에 고춧가루 5~6T
넣고 색을 먼저 입혀준 다음
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STEP 6/8미리 다져둔 양파, 홍고추와
새우젓 1, 다진 생강 0.5, 다진 마늘 2,
액젓 3, 매실액 3 나머지 양념 넣고
골고루 버무려 줍니다.
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STEP 7/8마지막으로 쪽파도 한 줌
넣어서 살살 버무려주고
간 을 한 번 봐주세요.약간 짭조름해야 나중에 익었을 때 입에 척척 붙는답니다. 싱거우면 소금으로 맞춰주시면 됩니다 !;)
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STEP 8/8이제 용기에 차곡차곡 담아서
실온에서 반나절 또는 하루 숙성
시켜준 후 냉장고에 2~3일 정도
두었다가 드시면 됩니다 !:)
- *밥숟가락 계량
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