황태 콩나물국 끓이는 법 아이도 잘 먹는 맑은 아침국 레시피
목감기로 며칠째 고생하는 아이를 위해 따뜻한 국을 끓여봤어요.
빙수도 못 먹고, 좋아하는 아이스크림도 참아야 해서 속상해하는 모습을 보니 얼른 나았으면 하는 마음뿐이더라고요.
입맛이 없어서 밥도 잘 못 먹던 아이가 황태 콩나물국 한 그릇은 맛있게 비워내서 괜히 뿌듯했답니다.
자극적이지 않고 담백한 국물에 황태의 감칠맛과 콩나물의 시원한 맛이 더해져 아침국으로도 좋고,
속 편한 맑은국으로 즐기기 좋은 메뉴예요.
오늘은 집에 있는 재료로 간단하게 끓일 수 있는 황태콩나물국 끓이는 법 소개해 드릴게요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
- 재료계량법안내
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약 20g
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50g
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또는 까나리
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노하우
조리순서
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STEP 1/7황태채는 물에 가볍게 한 번 헹군 뒤 물기를 꼭 짜주세요.
황태채는 길이가 긴 부분은 먹기 좋은 크기로 잘라주고, 손으로 만져보면서 남아 있는 가시는 제거해 주세요.
아이와 함께 먹는 국이라면 황태 가시 손질을 꼼꼼하게 해주면 더 편하게 먹을 수 있어요.
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STEP 2/7무는 채 썰어 준비하고, 콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 빼주세요.
대파는 송송 썰어 마지막에 넣을 수 있도록 준비해 주세요.
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STEP 3/7냄비에 손질한 황태채와 무를 넣고 참기름 1큰술을 둘러주세요.
중약불에서 약 3분 정도 볶아 황태의 고소한 향과 무의 단맛을 끌어내주세요.
황태콩나물국은 처음에 황태와 무를 참기름에 볶아주는 과정이 국물 맛을 좌우해요.
너무 센 불에서 볶으면 참기름 향이 날아갈 수 있으니 중약불에서 천천히 볶아주세요.
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STEP 4/7황태와 무가 살짝 투명해지면 물 800ml를 넣고 강불로 끓여주세요.
국물이 끓어오르면 중불로 줄이고 약 3분 정도 더 끓여주세요.
이때 위로 올라오는 거품은 깔끔한 국물 맛을 위해 걷어내주세요.
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STEP 5/7콩나물을 넣은 뒤 액젓 1큰술과 다진 마늘을 넣어주세요.
콩나물 특유의 향이 날아가고 국물이 깔끔해지도록 뚜껑을 열고 약 5분 정도 끓여주세요.
콩나물국은 오래 끓이면 콩나물이 질겨질 수 있기 때문에 아삭한 식감을 살릴 정도로 끓이는 것이 좋아요.
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STEP 6/7국물 맛을 본 뒤 부족한 간은 소금으로 깔끔하게 맞춰주세요.
마지막으로 송송 썬 대파를 넣고 1분 정도 더 끓이면 담백하고 시원한 황태 콩나물국 완성돼요.
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STEP 7/7콩나물황태국은 갓 끓였을 때도 맛있지만,
한 번 식었다가 다시 데워 먹으면 황태와 무의 맛이 국물에 더 잘 어우러져 깊은 맛이 나요.
아침에 부담 없이 먹기 좋은 맑은국이라 간단한 아침국 메뉴로 준비하기에도 좋답니다.
목감기로 입맛이 없던 아이도 한 그릇 맛있게 먹었던 황태콩나물국.
담백한 국물요리가 생각나는 날에는 집에 있는 황태와 콩나물로 간단하게 끓여보세요.
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