불 없이 만드는 오이양배추무침 레시피, 여름 입맛 살리는 오이 양배추 무침 만드는 법
날이 더워지면 불 앞에서 요리하기 망설여집니다. 그래서 준비해 보았어요. 냉장고 속 오이, 양배추 자투리 채소로 5분 만에 뚝딱 완성할 수 있는 효자 밑반찬, 덮밥, 비빔밥 재료로 즐겨보세요. 아삭아삭한 식감과 새콤달콤한 양념의 조화가 없던 입맛 살려 줍니다. 특별한 기술이나 재료 필요 없어요. 수분 보충과 칼로리도 낮아 부담 없이 즐겨 보시면 좋겠습니다.
1인분 
5분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
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다이어트 중이라면 알룰로스로 대체 가능
노하우
조리순서
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STEP 1/9흐르는 물에 깨끗이 씻어 쓴맛이 나는 양 끝은 자르고 사용합니다. 채를 썰거나 반으로 갈라 어슷 썰기를 해도 좋아요.
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STEP 2/9오독오독 식감을 살리고 싶다면 소금에 살짝 절여 물기 제거하고 사용해도 됩니다.
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STEP 3/9먹기 편하게 채 썰어 주었어요. 양배추 150g 역시 물에 세척하고 체에 밭쳐 물기 털고 준비해 주었어요.
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STEP 4/9수분이 남아있으면 양념이 겉돌 수 있으니 꼼꼼히 털어주시는 게 좋아요. 세척 시 식초나 베이킹소다를 이용하면 잔류 농약 제거에 도움이 됩니다.
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STEP 5/9대파도 송송 썰어 약간 준비합니다.
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STEP 6/9넓은 볼에 손질한 오이와 양배추, 대파를 한데 담아줍니다. 준비한 양념을 순서대로 넣어주시면 됩니다.
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STEP 7/9미리 양념을 만들고 채소를 섞어 버무려 주셔도 되고요.
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STEP 8/9양념이 채소에 골고루 베이도록 손끝으로 살살 조물조물 무쳐줍니다. 양배추와 오이는 세게 무치면 숨이 죽고 즙이 빠져나와 아삭함이 덜할 수 있어요.
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STEP 9/9살살 버무려주세요. 전체적으로 붉은 양념이 잘 입혀지면, 마지막으로 고소함을 극대화해 줄 참기름과 깨소금 뿌려 가볍게 한 번 더 섞어주면 완성입니다.
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