고소한 가지튀김 만들기 간장 소스 레시피
박력분과 감자전분을 함께 사용해 바삭한 식감과
반죽에 마요네즈를 넣어 은은한 고소함까지 더한 가지튀김이에요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/6가지는 깨끗이 씻어 양쪽 끝을 잘라내주세요. 길게 반으로 가른 뒤 3등분한 뒤 다시 길쭉하게 2~3등분으로 썰어줍니다.
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STEP 2/6볼에 반죽 재료를 모두 넣고 골고루 섞어주세요. 농도는 주르륵 흘러내리기보다 가지에 착 달라붙는 정도의 되직한 농도로 맞춰주시면 좋아요.
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STEP 3/6썰어 둔 가지를 넣고 골고루 버무려 주세요. 마요네즈는 조금 넣어주면 튀김옷이 은은하게 고소해지고 풍미도 한층 살아나요.
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STEP 4/6팬에 식용유를 넉넉히 넣고 170~175℃로 달궈주세요.
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STEP 5/6반죽을 입힌 가지를 넣고 앞뒤로 뒤집어가며 전체적으로 노릇하게 튀겨줍니다.
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STEP 6/6볼에 소스 재료를 모두 넣고 골고루 섞어줍니다. 가볍고 새콤함이 더해진 간장 소스라 느끼함을 잡아줘 부담 없이 먹기 좋고 바삭한 가지튀김과 정말 잘 어울려요.취향에 따라 유자청을 조금 넣으면 은은한 향이 더해져 색다른 맛으로 즐길 수도 있어요.
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