들깨 삼계탕 레시피 압력밥솥 닭백숙 끓이는법 여름보양식
더운 여름이면 보양식을 먹는데요
더워지면 체력도 떨어지고
면역력이 저하되기 때문에
기력을 보충하기 위해서 보양식을 먹습니다
오늘은 툭하면 피곤해 피곤해 잠 와하는
아이를 위해서 끓인 삼계탕은
구수한 들깨가루를 넣은 들깨 닭백숙이에요
사실 들깨를 넣은 백숙은
포우맘이 더 좋아하기도 합니다.
구수하고 고소한 들깨가루 삼계탕을
압력밥솥에서 만들었어요
날씨도 덥고 시간 절약을 위해서
압력솥에 닭백숙을 끓였습니다.
압력솥 삼계탕 끓이는법
함께 알아볼까요
4인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/12끓는 물에 닭을 돌려가면서
1분 정도 데칩니다
데치면 닭껍질이 부드러워서
벗겨질 수 있으니까 조심조심하세요
생닭을 싱크대에 손질하면
살모넬라균 때문에 식중독을 일으킬 수
있다고 해서 먼저 데쳤습니다
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STEP 2/12데친 닭을 손질해 줍니다.
닭의 꽁지와 다리 사이의 기름을
가위로 제거해 주세요
-
STEP 3/12닭 목의 기름과 날개 끝부분
닭내장도 긁어서 세척해 줍니다.
닭을 데쳤더니
생닭을 손질할 때보다 부드러워서
가위질이 쉬웠어요
-
STEP 4/12손질한 닭을 압력솥에 넣어주고
삼계탕용 약재와 대파 1대
양파 통마늘 한줌을 넣어줍니다.
양파는 껍질을 씻어서 넣어주었어요
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STEP 5/12물을 부어줍니다.
물은 닭이 잠길 정도로 부어주는데요
1.8리터 부어 주었습니다.
압력솥에 닭을 넣은 다음
강불에서 끓입니다.
추가 돌아가기 시작하면 불을 중불로
줄이고 3분에서 5분간 더 삶은 다음
불을 꺼 줍니다.
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STEP 6/12새송이버섯은 길게 썰어주세요
들깨 삼계탕을 끓일 때
새송이버섯을 함께 넣어주면
쫄깃한 식감이 있어서
더 맛있어요
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STEP 7/12전골팬 같은 냄비를 준비합니다
들깨가루 10스푼과 찹쌀가루 3스푼을
넣어주세요
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STEP 8/12물 1컵 반 정도 넣어주고
들깨가루를 저어서 풀어줍니다
-
STEP 9/12삶은 닭 육수를 1리터 정도 넣어주고
새송이버섯과 함께 끓입니다.
끓일 때는 들깨가루를 저어가면서
끓이세요
소금 반 스푼 넣어서 간을 보세요
싱거우면 소금 더 추가해도 좋아요
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STEP 10/12들깨가루가 끓으면
삶은 닭을 건져서 넣어주세요
압력솥에 닭을 건질 때는
넓은 스푼 같은 걸로 건지세요
부드럽게 삶아진 닭을 건지다가
닭다리살 하나가 뜯어질 수 있어요
-
STEP 11/12토핑으로 부추를 올려줍니다.
들깨 삼계탕 완성
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STEP 12/12압력솥에서 닭을 삶아
닭이 무척 부드럽습니다.
단백질이 풍부한 닭고기에
고소하고 구수한 들깨를 넣어서
만들었는데요
어찌나 맛이 좋은지
게 눈 감추듯 다 먹어 버렸어요
여름 보양식인 삼계탕
한창 크는 아이들이랑 먹을 때는
영계닭보다는 살이 많은
큰 닭이 더 나을 것 같습니다.
더운 여름 건강식으로
이번 제헌절 연휴는 들깨삼계탕과
함께 하는 건 어떠세요?
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