멸치볶음황금레시피 꽈리고추 멸치볶음 만들기 재료 간장 양념
오늘은 오랜만에 집에서 멸치볶음을 만들어 봤어요.
달콤 짭조름한 간장 소스에 볶아 낸 멸치볶음은 아이들 밥반찬으로도 너무 좋아요. 흰밥에 멸치볶음만 올려 김에만 싸먹어도 간단하게 한 끼 뚝딱하니까요~
아이와 함께 먹을 반찬용 멸치는 잔멸치를 사용하는 편이에요.
아직 중간중간 씹히는 잔가시의 식감이 버거울 수도 있을 것 같아 서요~
오늘은 아삭아삭 꽈리고추도 함께 넣고 볶아 봤어요.
매운맛이 강하지 않아 어른들과 같이 먹기에도 좋은 반찬이 될 것 같아요.
4인분 
20분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/10먼저 냉동실에 있던 잔멸치의 수분을 날려 주기 위해 전자레인지 용기에 넣고 1분씩 두 번 돌려 수분을 날려 주세요.
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STEP 2/10중간에 한 번 꺼냈을 때 뒤적뒤적해서 다시 한번 돌려주시면 수분과 비린내를 날릴 수 있어요.
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STEP 3/10마늘은 채 썰어 준비해 주시고 깨끗이 씻은 꽈리고추도 사선으로 잘라주세요.
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STEP 4/10기름을 두른 팬에 마늘을 넣고 볶아 주세요.
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STEP 5/10마늘이 갈색으로 변하기 전 불을 끄고 참기름, 통깨를 제외한 양념을 모두 넣고 불을 올려 양념을 한 번 끓여 주세요.
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STEP 6/10
마늘이 갈색으로 변하기 전 불을 끄고 참기름, 통깨를 제외한 양념을 모두 넣고 불을 올려 양념을 한 번 끓여 주세요.
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STEP 7/10마늘이 갈색으로 변하기 전 불을 끄고 참기름, 통깨를 제외한 양념을 모두 넣고 불을 올려 양념을 한 번 끓여 주세요.
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STEP 8/10양념이 끓기 시작하면 꽈리고추를 넣고 볶아 주다가 꽈리고추의 색이 선명해지고 젓가락으로 눌렀을 때 살짝 말랑해졌다면 전자레인지로 수분을 날린 멸치를 넣고 약불로 볶아 주세요.
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STEP 9/10소스가 거의 다 졸아들고 사라질 때까지 볶아 준 다음 불을 끄고 참기름, 통깨를 뿌려 마무리해 줍니다.
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STEP 10/10채 썬 마늘은 매운맛없이 향을 내어주고 고소함만 남았어요.
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