브로콜리 두부무침 레시피 브로콜리 데치기 세척
요즘 채소를 많이 먹으려고 일부러 마트 가면 채소만 잔뜩 담아오곤 하는데요
오늘은 브로콜리에 단백질 추가 두부 넣어 무쳤는데요
가끔 만들어 먹는 브로콜리 두부 무침에 파프리카까지 넣었더니
보기에도 더 먹음직스러운 브로콜리두부무침 브로콜리 요리로 아침문을 열어봅니다
4인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/13브로콜리에는 비타민C, 베타카로틴 등 항산화 물질이 풍부하다
베타카로틴은 비타민 A의 생성전 단계 물질로 항산화 작용을 가지고 있는 미량 영양소이다
항산화 물질은 우리 몸에 쌓인 유해산소를 없애주는 데 도움이 되어
노화와 암 심장병 등 성인병을 예방한다
다량의 칼슘과 비타민C가 골다공증 예방에 도움이 되고
100g에 비타민c가 98mg 함유되어 있는데 이는 레몬의 2배 감자의 7배에 해당하는 양이다
네이버 지식백과
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STEP 2/13브로콜리는 꽃송이 부분에 눈에 보이지 않는
흙이나 이물질이 있을 수 있기에 세척이 중요한데요
브로콜리를 통째로 베이킹소다 뿌려 주방 집게로 물에 푹 담기게
10분 정도 담갔다가 식초 1큰술을 넣은 물에 다시 한번
거꾸로 들고 가볍게 흔들어주 면 촘촘한 틈새가 벌어지면서 이물질이 빠져나오는데요
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STEP 3/13또는 브로콜리를 대와 꽃송이를 자른 후 송이송이 떼어서
식초 푼 물에 5분 정도 담가 놓았다가 세척하는 방법도 좋은 방법입니다
줄기 부분은 끝부분을 잘라내고 4등분 정도로 잘라놓았어요
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STEP 4/13물이 끓으면 굵은소금 1큰술을 넣고 줄기 부분부터 넣고 10초 정도 지난 다음
송이 부분을 넣고 30초~1분 이내로 데쳐줍니다
데치는 시간은 기호에 따라 도는 불의 사양에 따라 가감하시면 됩니다
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STEP 5/131분 이내로 데쳐 아삭한 식감이 살아있는 브로콜리는
잔열로 더 이상 익지 않게 찬물로 헹구어줍니다
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STEP 6/13찬물로 재빨리 헹구어 물기를 빼줍니다
줄기 부분은 겉이 질겨서 필러로 껍질을 벗겨줍니다
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STEP 7/13두부는 뜨거운 물에 한번 데친 후 물기를 빼고
브로콜리는 송이를 조금 작게 잘라놓고
파프리카는 송송 썰어줍니다
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STEP 8/13볼에 으깬 두부를 넣고 브로콜리는 1/2송이만 넣은 후
오리엔탈 드레싱으로 무쳐도 되는데 저는 들기름으로 무쳤어요
오리엔탈 드레싱 소스는 재료에 적어놓았는데 기호에 맞게 소스를 선택하시면 됩니다
먼저 저염간장 다시마 간장 2큰술을 넣고
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STEP 9/13들기름 2큰술과 알룰로스1큰술,레몬즙1큰술을 넣고
통깨 넉넉히 갈아 넣었어요
레몬즙과 다진 마늘 넣는 사진이 빠졌어요
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STEP 10/13모든 소스 재료를 넣고 파프리카 썰어놓은 것도 넣은 후 조물조물 무쳐주면
브로콜리 두부무침 두부브로콜리무침 브로콜리 샐러드가 완성됩니다
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STEP 11/13완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면 됩니다
두부가 들어가서 한 끼 식사 대용으로 먹어도 될 만큼 든든한 식사가 되었어요
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STEP 12/13부드럽고 고소한 두부와 아삭한 브로콜리와 파프리카가 어우러지고
들기름을 넣어 고소하면서 깔끔한 맛이 영양 듬뿍 브로콜리 요리 두부요리입니다
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STEP 13/13브로콜리도 손질 후 전자렌지용 용기에 담고 물을 1~2큰술 넣은 뒤
뚜껑이나 랩을 씌우고 2~3분 내로 짧게 가열하면
간단하게 브로콜리 데치기를 할 수 있는데요
시간은 한꺼번에 누르는 것보다 1분 돌리고 꺼내본 다음
식감이나 상태를 보면서 가열해 주면 아주 맛있는 브로콜리 데치기를 할 수 있어요
요즘처럼 더운 날씨엔 간단하게 만들어 먹을 수 있는 요리가 좋은 것 같아요
오늘 저녁에 간단하게 먹을 수 있는 브로콜리 두부 무침은 어떠신지요
레시피 참고하셔서 맛있게 만들어 드세요~!~
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