들깨 느타리버섯볶음 레시피 고소하고 담백한 버섯요리
느타리버섯은 부드러운 식감과 부담 없는 가격으로 밑반찬으로 자주 활용되는 식재료입니다.
고소한 들깨가루를 더하면 담백하면서도 깊은 맛의 버섯볶음을 완성 할 수 있어요.
3인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
- 재료계량법안내
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손질 후
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노하우
조리순서
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STEP 1/12느타리버섯은 밑동을 자르고 먹기 좋은 크기로 떼어 준비합니다.
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STEP 2/12대파는 송송 썰고, 당근과 양파는 채 썰어 준비해주세요.
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STEP 3/12팬에 양파와 식용유 2큰술을 넣고 가스불 중약불에서 20초 정도 볶아주세요.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 4/12느타리버섯과 당근을 넣고 버섯의 숨이 죽을 때까지 볶아주세요.
★버섯은 기름을 많이 흡수하기 때문에 불이 너무 세면 겉만 타고 속이 익지 않으니 중약불에서 촉촉하게 볶아주세요.
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STEP 5/12참치액 0.5큰술,
★참치액 대신 어간장, 굴소스, 액젓으로 대체해도 좋아요.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 6/12꽃소금을 약간 넣어주세요.
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STEP 7/12느타리버섯볶음 재료들을 볶아 간을 맞춰주세요.
★맛을 보고 부족한 간은 소금을 살짝 추가해 맞춰주세요.
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STEP 8/12버섯볶음 간을 할 때는 한 가지로 양념 보다 사용하는 것보다 2~3가지 섞어 사용하면 더 깊은 풍미로 완성할 수 있어요.
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STEP 9/12대파를 넣고 볶아주다가 가스불을 꺼 주세요.
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STEP 10/12들깨가루 0.5큰술을 넣고 잘 섞어주세요.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 11/12참기름 0.5큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
★참기름은 많이 넣지 말고 소량만 넣어주면 고소한 맛을 살리면서 풍미 좋은 버섯볶음을 완성할 수 있어요.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 12/12접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌리면 고소하고 담백한
들깨 느타리버섯볶음 레시피 완성입니다.
- ○ 참기름은 많이 넣기보다는 소량만 넣어야 느끼하지 않고 고소함이 살아납니다.
○ 중약불에서 볶아야 버섯 식감이 촉촉하게 유지됩니다.
○양념은 2~3가지 섞으면 훨씬 깊은 맛이 납니다.
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