- 재료계량법안내
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손질한양
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국물내는 큰멸치 말고
대멸치 발라서
멸치볶고
양념 끓여서 대멸치 무치는
고추장멸치볶음이며 고추장멸치무침인
대멸치 반찬만들기 입니다.
대멸치고추장무침
멸치고추장볶음
멸치고추장무침 만드는법 레시피
대멸치 손질한양 100g
고추장1t,간장1t ,식용유 조금
청주1T,생강가루 조금
조청2~3T, 매실청1T
통깨, 참기름
생강가루,청주대신 생강술 사용하셔도 됩니다.
대멸치 한박스
은빛이 깨긋하고 누렇지않은거 구입
되도록 먹어보고 너무 짜지않은 걸로 삽니다.
시간있을 때 맘먹고
똥따고 대가리 띠어요
아주 굵은 건
국물내는 용으로 따로 두고
그중 작은 걸로 골라
멸치조림용으로 준비~
냉장실에 두었던거
밖에 내놔 하루 동안 두었더니
수분을 다 날라가 바삭합니다.
그냥 고추장 찍어 먹어도 좋다는~
팬에 기름없이
멸치를 달달 볶아줍니다.
멸치는 짠맛이 있어요~
채에 받쳐 탁탁 쳐서
밑에 탄 부스러기를 없애고 준비
부스러기가 비린내의 주범~
고추장멸치조림 양념
고추장,간장,생강가루
들기름,조청, 매실청
멸치의 짠 정도에 따라
고추장,간장 양은 줄여주시고
조청양은 늘려주셔요~
양념 재료 팬에 넣고
잘 섞어주고 살짝 끓여줘요~
불끄고
볶아논 대멸치 넣고 섞어요~
색감이 너무 옅어서 고추가루 추가~
고추장 넣으면 짜질테니~
집고추장이라 염도가 높아요~
통깨,참기름 넣고
쪽파도 넣고 버무리면
멸치무침 완성~
짭쪼름 여름 밑반찬 대멸치무침 완성~
일주일 밑반찬~
대멸치무침 담아봅니다.
여름엔 요렇게 짭쪼름한 반찬이 있어야합니다.
땀도 많이 흘려서. . .
한개만 먹어도 짭쪼름 달콤한 양념이 굿!
잔멸치볶음 하고는
또 다른 매력이 있는 대멸치볶음
양념에 볶지않고
양념에 무쳐서 멸치무침이기도 합니다.
여름엔 요런 짭조름 밑반찬도 필요합니다.
입맛없을 때~
찬물에 밥 말아 고추장무침 하나면 . . .
멸치반찬으로 굿!
김밥 먹을 때 반찬으로 그만~
오늘뭐먹지? 대멸치요리 멸치고추장볶음 멸치무침입니다.
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